近日，春节后的鸡蛋市场经历了一场前所未有的“大跳水”。据卓创资讯数据显示，主产区鸡蛋均价从春节前的3.82元/斤降至3.24元/斤，降幅达15.2%。这一价格变动不仅令养殖户担忧，也引发了市场对鸡蛋产能过剩的广泛关注。

与往年规律相似，鸡蛋价格在春节后通常会出现一定程度的下跌。然而，今年的跌幅远超市场预期。大宗商品行业数据服务商我的钢铁网春节前曾预测，节后蛋价走势不容乐观。他们的分析师指出，从供应面来看，1月份国内在产蛋鸡存栏量继续增加，预估2月份在产蛋鸡存栏量将继续处于高位。然而，在需求面上，春节过后终端家庭储备需要时间消化，且商超、农贸市场及电商平台会有部分节前备货库存遗留。

除去节假日的影响外，鸡蛋整体上已经供大于求。五矿期货研报认为，春节后偏低的开年价或暗示了鸡蛋基本面形势仍是供大于求。这一判断得到了市场的广泛认同。

蛋鸡养殖盈利良好也使得养殖户和养殖企业积极补栏。过去几年，蛋鸡养殖连续盈利，使得养殖户对补栏蛋鸡苗充满信心。然而，这也导致了鸡蛋供应量的快速增长。以“中国蛋鸡第一股”晓鸣股份为例，其2023年鸡产品销售量同比增长19.87%，创下历史新高。

然而，产能增长一直延续到了2024年一季度。根据峪口禽业、我的农产品网统计的数据，2024年一季度在产蛋鸡存栏量明显高于2023年，略低于2021年，明显低于2020年。这表明养殖行业的扩张仍在持续，鸡蛋供应端压力进一步加大。

卓创资讯认为，近几年新建、扩建现象普遍，预计2024年在产蛋鸡存栏量仍呈增加趋势，产能将继续释放，鸡蛋供应压力进一步加大。市场需求虽仍然有增长预期，但好转有限，鸡蛋供大于求矛盾延续。

蛋价下跌也进一步影响养殖利润。根据卓创资讯监测，2024年1月由于饲料成本延续下滑，养殖支出压力减轻，但鸡蛋及淘汰鸡价格跌幅多于饲料跌幅，导致蛋鸡养殖利润进一步收窄。1月蛋鸡养殖利润环比跌幅11.80%，同比跌幅37.73%，而2月殖利润或继续收窄。

面对当前的困境，养殖户和企业需要审视市场供需状况，合理规划产能，避免盲目扩张。同时，政府也应加大对养殖业的扶持力度，推动行业转型升级，提高产业竞争力。只有这样，才能有效缓解鸡蛋市场的产能过剩问题，实现行业的可持续发展。