浪漫是设计和费心思，然而人的精力是有限的，于是它注定不能持久，平淡才是真正的日常。对于卤水香料的应用其实也是这样，对于多数的朋友来说，并不可能经常考虑多种香料的搭配，日常简单的使用才是主体内容。今天我们便来聊聊关于牛肉这种食材，在日常卤水卤制中有哪些香料最为实用。

对于日常使用的香料，人们对于它的要求不仅仅是实用，更重要的是要比较容易可以买到，对于家常的牛肉卤水而言，其实也是这么一个道理，所以对于家常牛肉卤水香料的选择也可以依从这个方向。在日常商超里比较容易购买到的香料有八角、桂皮、小茴香、花椒、陈皮。生姜这么几种，比较幸运的是这几种香料其实和牛肉都是可以搭配的，而且还能根据需求玩出多种变化。

例如希望卤制完成后牛肉有比较浓郁香气的时候，那么就选择八角、生姜、陈皮这么几种就可以了。它们简单的搭配制成的卤水，经过卤制后也是较好的赋予牛肉浓郁的香气。而对于那些并不太喜欢传统八角为主卤香的朋友，那么就选择就可以用小茴香、桂皮来组合。

而像是面对一些肉质纤维较为粗犷部位，例如牛腱子肉部分，希望香气可以更为入里，那么就在八角、桂皮、小茴香之中选一种为主香，然后搭配花椒、陈皮、生姜，这样简单的搭配便能更好地让香气进入肉中，形成肉香。面对牛腩这些需要软糯的口感的部位，那么就可以可以用桂皮、生姜、陈皮的组合，它们对于卤制完成后软糯口感的形成有不错的效果。日常简单的几种香料，在家常卤制牛肉时也能玩出不同的变化组合，这才是香料应用的日常魅力。