西伯利亚的寒风又一年的吹来，片片树叶又摇摇曳曳的飘落了下来，秋天的又到了，每当这时候人们总喜欢用一顿火锅来欢迎秋天的来到。

作为每年的重头戏，盒马正式开始了一年一度的火锅季，而今年除了那些大家早已熟知的麻辣火锅、牛油火锅、潮汕牛肉火锅外，盒马又搜罗到了一些各地“低调但美味”的火锅，而这些火锅都有一个共同的特点“酸”。

四川的渣渣牛肉锅、贵州的红酸汤、云南的酸菜牛排煲、海南的糟粕醋等各式各样的酸味火锅成为了消费者的“新宠”。正如盒马内部人员透漏的那样：贵州红酸汤系列近期销售周环比增长55%；四川的渣渣牛肉锅环比增长50%。

为什么如此“酸味”的火锅让消费者开始追捧了呢？

相比传统重油、重辣的火锅，这些酸味火锅口味比较清爽，并不会给消费者的胃带来过重的“压力”，就拿贵州的红酸汤来说，盒马采用的为把发酵好的生酸和木姜子油、香料一起炒熟，通过炒制的办法很好地控制了锅底的酸度，又能保留了贵州红酸汤独有的风味，而红酸汤不仅可以开胃还可以健脾，完美了满足了众多食客“吃的健康、吃的美味”的要求。

盒马带给大家可不仅仅是各式各样的火锅，还有不同的消费体验，他们推出的火锅有火锅套餐、有料火锅、一人食火锅等等满足大家各式各样消费需求。

所以在盒马吃火锅，完全吃出了舒心、可口的感觉，用一个字总结就是“爽”。