从古到今，从国内到国外，茶文化已发展成为一种面向社会大众，能够做到雅俗共赏的通俗文化。

丰子恺《独树老夫家》

要说雅，不得不提《红楼梦》。

古常说，“一部《红楼梦》，满纸茶叶香”。

从第二回开始就写到了关于“茶”的描述，全文提及茶的地方共有270多处，涉及了关于茶事的方方面面--茶俗、茶礼、茶诗词、茶叶、茶具、宜茶之水、泡茶方法 、品茶环境等等，用茶衬托出了贾府的高贵与风雅。

第四十一回，  妙玉品茶要用梅花蕊上雪--五年前从梅花上收的雪水贮在罐里，埋在地下，如今开了瓮，雪本来是高洁的，再加上梅花的高洁，烹出来的茶水，想来也是十分高雅，再拿出稀世珍玩作为茶杯，可见妙玉的雅。

妙玉请喝“体己茶”

然而往往，雅与俗并没有清晰的边界。

昔时苏东坡，“酒困路长惟欲睡，日高人渴漫思茶，敲门试问野人家”。

日高天热，口干舌燥，睡意上来，不由得想起以茶解渴、以茶提神，于是敲开一家村民的柴门，客气地商讨一碗粗茶，这时谁又敢说东坡俗？

茶为国饮，发乎神农氏，闻于鲁周公，兴于唐朝，盛于宋代，普及于明清之时，如今早已是中国的代名词，贯穿古今，跨越国界，小可社交，大可外交。

赵佶 《文会图》局部 （北宋）

然最开始出现后，却是祭祀时的祭品之一。

古人认为其有“洁净、干燥”作用，为高洁之物，适合用来敬奉，又因产量不多，好长一段时间茶都是达官贵族才能享用的东西。

随着茶叶的人工种植和茶摊、茶肆的发展，茶才逐渐走进寻常百姓家，成为我们生活中不可或缺的必需品。

北宋 张择端 《清明上河图》局部

老一辈人的记忆里，茶是泡在大茶杯或茶缸里的，里面泡着半缸子的粗茶叶子。对比妙玉对水对器皆高要求的功夫茶，这种相对不注重茶味的泡法，咱们姑且统称为大碗茶，打开盖子吹一吹，一缸子茶水下肚，也是一个舒坦~

忙时，喝大碗茶，解解渴，消消乏，这种“柴米油盐酱醋茶”，说的是茶的生活化，平民化。

闲时，喝功夫茶，怡怡情，养养性,这种“琴棋书画诗酒茶”，说的是茶的艺术化，文人化。

伯阳：老北京民俗画《大碗茶》

茶就贵在两相宜，可上可下、可俗可雅，像极了一个人为人处世的态度：能屈伸、可进退，在能讲究的时候必须讲究，在不能讲究的时候必须不讲究，喝茶如此，做人亦如此。

丰子恺《人散后，一钩新月天如水》