民间有句俗语，“秋天吃一瓜，中药不用抓”，很多人可能想到了南瓜、黄瓜、丝瓜这些，但其实佛手瓜的营养价值更高。

秋天正是佛手瓜的收获季节，这个时候的佛手瓜，不仅口感清脆，营养价值也极高，它的果实形状十分独特，好像双手在一起合掌，因此而得名。

佛手瓜富含蛋白质、维生素、矿物质等多种营养成分，有助于提高身体的免疫功能，促进儿童智力发育、调理脾胃功能，可谓是好处多多。

因此，建议9月使劲吃这瓜，叶酸是芹菜的20倍，教你一个神仙吃法，表皮焦香酥脆，那味道堪称一绝，下面一起来看看我是怎么做的吧。

推荐食谱：佛手瓜鸡蛋饼

主要食材：佛手瓜、鸡蛋、火腿肠、红椒、青线椒、小葱、芝士碎、番茄酱、黑芝麻

具体做法：

1、准备几个佛手瓜，放入一个清水盆中，先将瓜蒂切掉，再削去外皮，然后改刀切成细丝，如果想偷懒的朋友，也可以直接用擦丝器擦成细丝，处理好后，放一旁备用。

2、准备4个鸡蛋，依次打入佛手瓜丝中，用筷子充分地搅拌均匀，让鸡蛋和佛手瓜能完全混合在一起，搅匀后，放一旁备用。

3、准备一个洗干净的红椒，改刀切成小丁，接着拿出几根青线椒，先切成小圆圈，再用刀给它剁得碎一些，然后准备几根小葱，切成葱花，切好之后，放入大碗中备用。

4、接下来准备一根火腿肠，撕掉外皮之后，放在案板上，直接给它切成薄片，全部切好后，放入盘子中备用。

5、下一步将佛手瓜丝，直接倒入装有青椒丁的碗中，再加入一勺食盐，适量的胡椒粉，用筷子充分地搅拌均匀之后，加入一大勺普通面粉，顺着一个方向搅拌，直到搅拌成粘稠的菜糊，放一旁备用。

6、电饼铛提前预热，倒入少许的食用油，给它刷均匀，锅盖也要刷上油，防止粘连，油热后，再把菜糊全部倒进来，用铲子给它摊成一个鸡蛋饼的形状，盖上盖子，用上下火焖2分钟，把鸡蛋饼给它焖制定型。

7、时间到了之后，利用一个大盘子给它翻个面，继续整理平整，接着关火，往上面淋入2勺番茄酱，用刷子涂抹均匀之后，再打入一个鸡蛋，继续涂抹均匀，让蛋液铺满整个表面，然后将火腿肠转着圈摆放，盖上盖子，用上下火焖1分钟，把鸡蛋焖至定型。

8、1分钟之后，把火关了，往上面撒入一层芝士碎、一些黑芝麻，然后沿着锅边淋入少许的清水，盖上盖子，用下火焖5分钟，把芝士碎焖至融化。

9、这样一份非常好吃的佛手瓜鸡蛋饼就做好了，为了方便食用，用刀给它切成小块，看着色香味俱全，咬上一口，就像吃披萨一样，中间鲜嫩好吃，表皮焦香酥脆，那个味道堪称一绝，一家老少都很爱吃，喜欢的朋友，赶快收藏起来试试吧。

小贴士：

1、买佛手瓜时，建议买嫩一点的，用手掐一下瓜皮，如果很轻松掐破，就说明比较嫩。

2、给佛手瓜削皮时，尽量用流动的清水冲洗，或放到水里去皮，这样粘液就不会粘手了。

结语：9月使劲吃这瓜，叶酸是芹菜的20倍，教你一个神仙吃法，表皮焦香酥脆，那味道堪称一绝。

如果今天的文章对您有帮助的话，记得转发给更多的朋友知道，喜欢我的文章，就点赞、关注、收藏、转发，感谢你的支持，我们下期再见。