时光回到1999年,
重庆南岸区弹子石开着一家仅有3张小桌的串串摊摊儿,
那时候甚至都没有店名和招牌,唯独只有味道,令人印象深刻!
老板是一位身形消瘦、朝气蓬勃的年轻小伙,他用自己勤劳的双手,用心处理每一份食材以及对于纯粹的重庆火锅味道的极致追求,成功攒下了人生的第一桶金,也因此收获了无数的口碑。
再后来于2011年8月,由一个小摊摊儿搬迁到解放碑宏声巷,总算是有了正式的“门面”,从此一家名为“李串串”的家庭店铺,就走上一条网红大道……而老板夫妇的命运齿轮也随之开启了转动……
2012年由儿子李杰正式接手店铺,以作坊为出发点,本着口味至上的原则,首创火锅配干油碟,嬢嬢嫩肉片等等,搭配上浓郁的重庆锅底,一夜之间成了重庆超火的网红串串香!
近日,我们“毛起吃”的小伙伴们都刷到了美女明星、国民女神高圆圆的一个视频,视频中高圆圆和一众工作人员来到了重庆打卡,专程前往了一家名为“李杰一家三口”的重庆本地串串香店,女神高圆圆一边吃着串串一边和旁人打趣,全程笑得花枝乱颤,惹得众人倾慕,同时视频里展现得串串香,也吸引了无数观众的好奇,到底是怎样一家串串香,竟然会有如此火爆的人气呢?
为了吃到高圆圆的同款串串香,我们“毛起吃”的一群律师吃货,借着这周去重庆出差的机会,决定亲自吃一回,看一下这家“大网红串串香”到底好不好吃……
这里再多说一句,高圆圆是真的美啊!
“当时她就是为了气我,才跟赵又廷结的婚……”
“自从高圆圆嫁人了,我就恨赵又廷,没跟他说过一句话!”
“赵又廷,夺妻之恨此生不能忘啊……”
————以上均来自网友们的内心独白,哈哈哈……
排队1个小时起,就问你受得了吗?
重庆当地的火锅馆子、串串香店简直多如牛毛,随便你走到哪个旮旮角角,你都很有可能看到一家,只能说重庆人太爱这个火锅了,全国闻名的美食也是名不虚传!
从解放碑这边穿过一条小巷子,再穿过一个小的菜市场,走上坡进入一个居民区的巷子,最里面就是我们今天要探店的“网红串串香”,不看不知道,现场的人是真的多,排队的塑料板凳几乎要排到大门口了……
“老板儿,我们排个队哇,前面还要好多个?”
“不多不多,应该快了,你们前面就40多桌……”
就问你服不服?反正我们当时是服气了!
典型的家庭作坊式门面,居民楼的一楼改建的门面,这跟我们成都很多苍蝇馆子类似,客厅、卧室都改成了大堂,我们挤进去qio了一眼,简直不要太打挤,桌子小的可爱,但是就是这么一张不到一平方米的小桌子,居然安排了四个大人做,你能想象多拥挤吗?
门口还排着几排砂锅,据说是鸳鸯锅的“专用”,还有个服务员嬢嬢介绍说,这是他们家熬的锅底……
重庆的天是真的冷,人也是真的多,要不是一阵阵的香气扑面而来,我们一行四人估计是待不住的……
“哇塞!这个锅底才红哦!”
刚端上桌的锅底,我们选择的是微微辣,锅底一煮开,顿时香气四溢、红艳诱人!在完全没有滤镜的前提下,锅底就是照片里这么红亮,这色泽也太诱人了吧?
店铺的招牌菜我们几乎都点了,比如嬢嬢嫩肉片、现打虾滑、吃皮牛肝、耙牛肉、香菜肉丸、麻辣牛肉,以及各种荤素菜的串串,一杯国宾啤酒先下肚,闻着香味,几个人都忍不住地吞清口水……
仔细品尝了他家的锅底,浓郁的香味是最大的特色,保留了重庆老火锅的那种重油口感,从始至终都是油润可口,麻辣味也是恰到好处(我们提前将海椒、花椒捞出去了一大部分),越是煮得最后,那种绵柔的香味就愈发浓郁!
这里温馨提示下大家,除了烫菜之外,一定要用小火慢煮,这样煮出来的味道才是真的绝了!
菜品方面确实做得不错!
有几个嬢嬢在外面现切现串,尤其是现打虾滑,真的是现场捞出活虾,现场给你制作出来,新鲜的口感确实很令人惊喜!
我们隔壁桌是一群广东人点的是鸳鸯锅,据说是老火熬煮的筒骨汤,广东的一位大姐说,冬瓜筒骨汤味道是真好,没有味精,完全不比广东本地的煲汤味道差……
这里再重点推荐下他家的现炸酥肉,真的是香惨了!又酥又脆,肉也很资格,煮到火锅里也是相当安逸,我们最后一共点了两盘酥肉,强烈推荐!
墙壁上的一张粉红色告示,吸引了我们的注意……
上面写着:我们店里大多数都是上年纪的嬢嬢叔叔,服务上有欠缺的地方,还请各位多多包涵哈,谢谢!
后来我们观察了下,除了收银的几个年轻人外,基本上都是上了岁数的嬢嬢些,态度其实也还是热情,就是可能因为生意实在太忙了,现场环境又太过于嘈杂,偶尔会出现欠缺的地方,我们觉得这也是情有可原。
而且在我们四川地区,吃苍蝇馆子,原本就是吃味道,要是在乎环境、服务质量的话,还是奉劝各位不要勉强自己了……
“毛起吃”有话说:二十多年的老品牌,历经风雨,传承山城美味,一家老店的灵魂就是味道,别无其他!
没有经过二次发酵15天以上的底料,绝对不是正宗的重庆味道,麻辣醇厚、鲜香四溢!
很多人其实对于重庆的火锅都有着一定的误解,那就是只有麻和辣!实际上麻跟辣只是锦上添花,锅底的醇厚香味才是精髓,如果你吃任何一家重庆的火锅,没有吃出香味,就只有麻和辣,那么只能说你走错了地方……
现切现串、现炒现卖,烟雾弥漫中散发着山城的独特香味,推杯换盏间畅聊市井烟火,如果你有机会去到重庆,如果你也爱吃重庆的火锅,如果你也想吃高圆圆的同款,那么你真的可以去“告一盘”!
一群专业的律师,“半罐水”吃货!
不逐流、不清高,
真实客观评测,成都、重庆美食探店分享。
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