“秋风何冽冽，白露为朝霜。” 当时间的脚步来到寒露，大自然悄然变换着模样。俗语有云：“白露谷，寒露豆。” 在这个时节，有几种豆类格外适合我们品尝，为身体注入温暖与活力。

堪称寒露之豆中的佼佼者。它富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸以及多种维生素和矿物质。

1、准备黄豆放入盆里清洗干净，之后浸泡一晚上，等到黄豆完全泡发之后就可以了，黄豆完全泡好之后清洗一边，放入锅中，放入足量的水，放入少许食用盐，再放入一些食用油，煮熟煮透，煮好之后捞出放入盆中，添加少许食用盐，搅拌均匀放在一边备用。

2、准备一把嫩一点的芹菜，芹菜清洗干净，之后将芹菜放入锅中，放入足量的热水，添加少许食用盐，再放入少许食用油，之后焯水，焯水之后过凉，过凉之后切成小段放在一边备用。

3、准备一个小碗，切一些小米辣放入碗中，切一些蒜蓉放入碗中，碗中添加盐鸡精生抽蚝油味极鲜之后浇入滚烫的热油，搅拌均匀，再放入白糖提鲜，充分的搅拌均匀放在一旁备用。将芹菜小段放入黄豆里面，之后再把调好的料汁浇入里面，充分的搅拌均匀美味既成。

红豆具有健脾益肾、养心补血的作用。

1、将红豆中不好的部分挑选出来，以免影响最后成品的口感，挑好之后多淘洗几次，再加入适量的清水浸泡 4 个小时左右，也可以提前一晚浸泡好。

2、红豆倒入电饭锅中，加入刚好没过红豆半指的清水，加入 2 勺白糖，按煮饭键煮 30 分钟，煮好再焖 10 分钟左右，这样煮出来的红豆比较软烂。红豆煮好后盛出晾凉备用。

3、可以用勺子将红豆压碎一些，这样红豆在包的时候不容易散，碗中加入 1 勺酵母粉、1 勺白糖和适量的清水，搅拌均匀。酵母粉水少量多次的加入面粉中，一边加入酵母粉水一边搅拌，直至成絮状后，团成面团，密封好后放入盛有热水的蒸锅中，发酵 30 分钟，待面团成蜂窝状。发酵好的面团揉搓排气后，切成大小均匀的小剂子，擀成圆饼状。

4、面饼中放入 2 勺煮好的红豆，包裹后收口，团成馒头状，放入蒸锅中再次发酵 10 分钟左右。待再次发酵好后，开大火烧，上汽后转小火蒸 15 分钟左右，个个香甜可口的红豆包就做好了。

黑豆含有丰富的花青素、维生素 E 等抗氧化物质，具有补肾益阴、健脾利湿的作用。

1、将黑豆用清水洗净，提前用纯净水浸泡 1 小时。把浸泡好的黑豆取出，控干水分，放入碗中备用。核桃剥掉外壳，取出果肉并剥成两半。

2、锅中倒入浸泡好的黑豆、放入剥好的核桃肉、适量的枸杞、陈皮和冰糖，再加入纯净水，盖上锅盖，煮 20 分钟左右，煮的过程中需不时搅拌，防止粘锅。煮好后盛出，即可享用。