众口但便甜似蜜，宁知奇处是微酸。南方珍果，首及杨梅。杨梅中数台州仙居杨梅为佳品。因独特的地理位置，气候条件以及土壤环境，仙居杨梅个大，形圆，汁多味浓，甜酸适口。因为杨梅，台州仙居闻名世界。这是添喜lucklily的美食随笔，跟我一起去舌尖旅行！

台州希尔顿酒店在这个杨梅季，将杨梅与菜肴相结合，让杨梅“花样百出”，“梅”力无穷。这一季，也是希尔顿主厨季五周年，酒店的行政副总厨谢超，以及宴会厨师长耿海龙，四手联弹，创作了这一桌菜肴，为这个夏天的到来，献上礼物。

松茸海鸭汆丸子 选用丽水景宁鲜松茸，鲜嫩无比； 大陈岛围塘荷花池老鸭，炆火慢炖3小时，再与扇贝肉制作成丸子，加入应季豌豆粒，汤鲜香，口感丰富。

泰香焖烧鲟鱼唇 鲟龙鱼唇用泰式烹饪手法，加入多款泰式辛香料，用数小时熬制鸡汤提鲜，再小火焖烧1小时，口味酸辣微甜，汤汁浓郁清香，十分开胃。

鸡油菌蚬肉大花虾 选用当季云南鲜鸡油菌与蚬肉，二者搭配堪称完美组合。再加入本地6头花虾头尾熬的鲜虾汤，汤味道更鲜美，虾肉更洁白Q弹。

葱烧黄鱼佛跳墙 借鉴鲁菜葱烧的手法来烹饪当地有名的大陈岛海域黄鱼，大陈岛黄鱼因肉质鲜美而闻名，用葱烧的手法鲜香味更浓。

糟醋天罗丝软壳蟹 采用绍兴糟汁醋与莲子打末进行调汤，放入鸡枞菌，再加入本地天罗丝（白丝瓜） ，汤汁鲜香。炸过的软壳蟹酥香脆嫩。

酱油水荔枝菌本港带鱼 选用五月鲜荔枝菌与本港新鲜带鱼，配以自制秘制酱油 猪油进行蒸制，荔枝菌的鲜味完全渗入带鱼，带鱼吸收荔枝菌的鲜香后，味道更加鲜美。

梅童鱼白水洋豆腐丸·法式松茸奶油汁·南瓜藤尖 主厨采用中西式融合烹饪手法，取用台州本港梅童鱼，临海手磨白水洋豆腐，制作出鲜香软嫩的鱼肉豆腐丸，法式传统菌菇奶油汁煨煮2小时，搭配时令南瓜藤尖取最嫩处，脆炸，整体口味鲜美软嫩，酱汁奶香浓郁，层次分明。

素藕饼·鱼子酱·杨梅汁 用藕片包裹馅料挂糊油炸配当季的自制杨梅汁进行蘸料食用，香酥可口。

杨梅果木碳烤牛小排，杨梅美女豆泥 选用美国牛小排腌制12小时再低温63度慢煮2小时，取用杨梅树果木炭高温烤至外表焦香，搭配本地杨梅汁制作的美女豆泥，肉质外焦里嫩，豆泥软糯微甜。

大陈海鲜鸡焗黄金螺  选用大陈岛海鲜鸡与本港黄金螺加以酒店秘制酱料，慢火烹制1.5个小时。鸡肉完全吸收海鲜的味道，螺肉吸收鸡肉的香味，鲜香味更浓。

垮炖日塔鱼芋头面采用青岛垮炖的手法与台州本地特有的芋头面吃法相结合，以及当地特色大石垂面。

仙居东魁杨梅雪芭，酸奶冻 选用当季东魁杨梅制作雪芭，搭配台州糯叽叽食材，宛如夏日里的一抹清凉，每口都包含酸甜，驱散夏日的燥热。

杨梅只在短暂的夏初出现。而两位大厨联手创造的这一桌菜肴，则可以让“杨梅”成为整个夏天的记忆。如果你也喜欢杨梅，不妨来体验这场“杨梅”盛宴！