大家记不记得，有个健脾除湿的中成药，叫参苓白术散，这个药的配方很好，是个典型的健脾除湿的好药，里面有一味常见的豆制品，名字叫扁豆，而且是白扁豆，就是咱们今天的主角。

这个白扁豆，是大家餐桌上的常见客，但是许多人并不知道它的功效，如果用简单的一句话来总结，那就是健脾除湿呀，所以才会出现在以健脾除湿为首效的参苓白术散里。

要知道，人家就是个豆子，能混进药里，那肯定是有两把刷子的！

其实扁豆有好几种颜色，能健脾除湿的，主要就是白扁豆了；而黑扁豆、红扁豆的功效，基本都不在健脾化湿这个领域（老师没记错的话，红扁豆好像是入肝的，能清肝消炎的，黑扁豆也叫鹊豆，主要是祛风的），所以大家要想健脾祛湿的话，得认准了白扁豆。

这个白扁豆，药性比较温和，你像夏季常见的脾虚呕逆、脾虚泄泻、脾胃虚热、醉酒呕吐、妇科带下、夏季肠胃炎、消化不良等，凡是和脾胃湿气有关的情况，都能搞上一手。

而且扁豆花也有解酒的功效，它的嫩豆荚，还有清暑消热的功效，所以很适合夏季食用。

不过，白扁豆健脾祛湿虽然是把好手，但是笔者根据经验和资料，发现了两点还是需要大家注意的:

一个就是老师记得，好像有一本古籍记载了说，白扁豆单用无功，最好和补气之药一起食用为佳，尤其气虚之人。

老师觉得很有道理，中药里凡是特长驱邪的中药，普遍都以消耗正气为基础的，所以吃白扁豆的时候，如果和山药、人参、黄芪一类的补气、补脾胃药同服，效果最好，这也是参苓白术散里，用上人参、白术、山药的原因。

二一个，就是大家要谨记，这个白扁豆一定得高温搞熟了吃才行，不然有毒，所以，不论是和山药、莲子等一起煮粥，还是和薏米一类的碎粉（一定要高温烘干），还是普通的炒菜（收尾前最好要加水闷煮熟透），一定时间的高温（焯水、急火煎炒的高温时间不足），才能破坏其天然毒素，不然生吃了，容易头晕恶心呕吐哦！

每个人的体质皆不同，本文介绍之知识，也不会适用100%所有人，调理应根据个人情况，在使用时遵循医师指导，按照剂量和用法正确使用。