曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常地韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同的菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！
辣炒牛肉
食材：牛肉、泡椒、大葱、洋葱、盐、生抽、生姜、料酒、鸡粉、陈皮适量、胡椒粉、蒜
做法：
1、清水煮沸(水中放料酒、陈皮)，放入牛肉汆烫，起锅切片；
2、泡椒、大葱、洋葱等食材都准备好；
3、热锅，倒油，放胡椒粉、生姜、把牛肉爆炒熟，起锅；把泡椒、洋葱、大葱、蒜，放入锅中煸炒香；
4、把牛肉、鸡粉加入，翻炒；放盐、生抽，翻炒均匀，收汁即可起锅。
黄瓜拌豆皮
步骤1.将黄瓜洗净后，在冰箱中放置一个小时，这样黄瓜会凉一些。冷藏后，只需用刀背砸碎即可。
2.将豆皮放入锅中并烫一会儿，然后用冷水将其除去，然后将水挤干并切成小块。
3.将花生在油中煮熟，然后准备一个小锅，加入所有成分，加入香菜，醋，糖和其他香料，拌匀后加入炸花生。
炒豆皮丝
步骤1.豆皮切成丝，切后洗净，然后在锅中烫一分钟以去除豆腥味。
2.将切好的豆皮放入一个大碗中，在锅中加油，加入胡椒粉炒香，然后将热油倒入大碗中，加入切碎的大蒜，糖和盐，并与配料充分混合。
白菜肉末炒粉条
食材：白菜1/2棵、猪肉150克、粉条1把、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、干辣椒5个、料酒1汤匙、红烧酱油1/2汤匙、生抽1汤匙、米醋1/2汤匙
做法：
1、将粉条提前放在盆内，淋入开水，浸泡3小时；
2、白菜洗净，切丝；
3、将猪肉切成末，葱切葱花、姜切末、大蒜切片、干辣椒去籽，切成小段；
4、锅加水烧开，下入粉条焯水，将粉条焯水至变透明。将粉条捞出，放在大碗内，加入1汤匙熟油，红烧酱油1/2汤匙，搅拌上色；
5、锅加油烧热，下入葱花，姜末，蒜片，辣椒段爆香，再下入肉末煸炒，将肉末煸炒至颜色变白；
6、下入白菜丝煸炒，淋入米醋，将白菜丝大火煸炒至断生。下入粉条，盐，生抽，料酒，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。
韭菜豆腐皮
食材：豆腐皮1张、韭菜75克、胡萝卜30克、精盐、鸡精、姜丝、香油
做法：
1、将豆腐皮洗净切成粗丝。
2、韭菜择洗净切成段，胡萝卜洗净去皮切成粗丝。
3、锅内倒入水，下入冻豆腐皮焯水，捞起控干水分。
4、锅上火，倒入花生油烧热，姜丝炝香，倒入胡萝卜、韭菜稍炒，调入精盐、鸡精，倒入豆腐皮翻炒，再调入香油炒匀，盛在盘内即可。
芹菜炒香干
食材： 芹菜、香干、干辣椒、豆瓣、生抽、盐
做法
1、芹菜洗干净，切段，水烧开后放进去焯一下，这样出来的菜是绿色的，香干切段；
2、葱花、干辣椒先炝锅，先炒香干，后放芹菜，加一点酱油提提味，然后盐、鸡精起锅。
干煸四季豆
做法1.首先，我们准备四季豆一把，掐去头尾和老筋，切成长段，泡在清水中，老筋的纤维比较粗一定要去掉。
2.我们再准备一下小料，大蒜四粒切成片，大葱白一段也切成片，一起放入盆中，再抓入一把红干椒、青花椒。
3.食材准备好以后，我们把四季豆过一下油。锅中烧油，把油烧至7成热，倒入四季豆，在高温油下炸1分钟，四季豆变为青色，表皮慢慢起皱，我们捞出四季豆，控油备用。
4.锅内留底油，倒入刚才准备的小料，火不要太大，慢慢炒出水分，不要把辣椒炒糊，炒出香味以后，倒入四季豆，离火以后，开始调味。
5.加入食盐2克、鸡粉1.5克、白糖1.5克、快速翻炒，化开调料，这个时候可以适当地放一点香醋，不喜欢也是可以不放，淋入花椒油，翻匀以后就可以出锅了。
酸辣折耳根
材料：折耳根150克 植物油15毫升 盐适量 蒜2瓣 姜2片 干红椒一个 生抽15毫升 米醋10毫升 白糖7克
做法：
1、这是买来的折耳根，去掉老的，切成寸段洗净
2、洗净的折耳根用适量的盐，腌渍一会，约10分钟
3、蒜、姜、干红椒，切成碎末，收在碗里
4、橄榄油放饭勺里，小火加热至冒烟
5、趁热将油倒入调料碗里
6、再放入生抽、米醋、白糖，搅拌均匀
7、腌渍的耳根控掉水分，装入盘中，将调好的料汁倒入，吃的时候拌匀即可
糍粑牛肉
主料：牛里脊
辅料：糍粑、青红椒节、干辣椒节、姜末、蒜末。
调料：盐、料酒、生粉、鸡精、味精、白糖、胡椒粉、保宁香醋。
做法：
1、把牛里脊肉切成片，纳碗加盐、料酒和生粉码味上浆。另把糍粑切成小块。
2、锅放油烧热，先下入牛肉片滑熟后，捞出沥油。接着把糍粑块入油锅炸至外表酥香，倒出沥油。
3、锅留底油，下入青红椒节、干辣椒节、姜末和蒜末炒香，放入牛肉片，加盐、鸡精、味精、白糖、胡椒粉和保宁香醋调味，勾薄芡后淋少许香油，最后加放炸好的糍粑炒匀即成。
白菜猪肉炒年糕
材料：年糕、红萝卜、猪肉、白菜、葱、姜丝、盐、酱油、料酒、生粉、胡椒粉、油
做法：
1.年糕切成小片，放入水里备用。
2.猪肉切丝，放盐、酱油、料酒、生粉、胡椒粉拌匀。
3.红萝卜切成片，白菜切成小块，葱切段。
4.起锅油烧热后，爆香蒜头，放肉丝炒至7成熟，盛出备用。
5.锅中留底油，把姜丝爆香后，把红萝卜放入锅中炒两下。
6.然后下白菜帮，接着把年糕捞放入同炒，中间还要时不时地溜点水。
7.年糕开始有点发软的时候，把白菜叶放入。
8.接着把炒过的肉丝也放入，年糕炒软后，放盐和一点酱油炒匀即可。
干煸牛肉丝
材料：牛肉450克，芹菜250克，姜丝适量
调料：盐、味精、花椒粉、豆瓣酱、料酒、白糖各适量。
做法：①牛肉洗净，切细丝，装入碗中，放入盐料酒、姜丝拌匀，略腌；芹菜择洗干净，切段，备用。
②锅置火上，加油烧热，放入腌渍好的牛肉丝，炒散，待牛肉翻炒至呈深红色时，下入豆瓣酱继续炒散，待香味溢出时加入芹菜段、白糖、盐和味精炒熟，关火倒入盘中，撒上花椒粉即可。
香菇炖鸡
食材：鸡腿4只、干香菇150克、花椒、八角、葱、姜、料酒、生抽、白糖、盐
做法：
1、干香菇用清水冲洗干净，提前半小时用温水泡发，香菇泡发后沥干水分，用刀对半切开。泡香菇的水要多放一些，后边炖鸡块时用得着。葱切段，姜切片备用。
2、4只鸡腿清洗干净，剁成大小均匀地块，冷水下锅，加姜片、葱段、料酒焯水，水开后将鸡块捞出控水。
3、起锅烧热，加入适量的油，先放入花椒和八角煸炒出香味，再加个葱段和姜片爆香。
4、将鸡块下入锅中翻炒，直至把鸡皮煎成焦黄色，然后加料酒2勺、生抽4勺、白糖1小勺，翻炒一下，加前边泡香菇的水没过鸡块。
5、盖上锅盖，先开大火煮沸后再转小火煮20分钟，时间到了之后，加入对半切开的香菇，再小火煮15分钟。
6、出锅前烹入适量的盐调味即可，出锅后撒上葱花点缀。如果家里有砂锅，可以转入砂锅中焖煮，砂锅保温时间长一些。
小贴士
1、盐一定要在起锅前放，这样鸡肉才嫩，汤汁才鲜。
2、如果你喜欢吃辣，可以放一些干辣椒进去提味，如果喜欢吃菜多一些，放点笋、土豆、胡萝卜进去也是不错的选择。
私房土豆啤酒鸭
用料
鸭腿块；小土豆；啤酒；小洋葱；美人椒；青蒜；葱段&姜片&蒜瓣；干料包；特调酱料
做法
首先将小土豆纵向对半切开（或一切四），小洋葱一切四备用。
烧热炒锅，倒入一小匙油（需自备，约5ml即可，无需太多），放入鸭腿块以中火煸炒，令鸭腿水汽收干、油份煸出，至表面有些许焦痕，整个过程大约需要5分钟。
放入干料包内的八角、桂皮、干辣椒，中火煸炒1分30秒；接着放入葱段&姜片&蒜瓣，继续翻炒1分钟。
加入特调酱料，翻炒数下后倒入一整罐啤酒，大火煮开后转小火，盖上盖子焖煮10分钟。
接着放入小土豆，切面朝下，大火烧开后立即转小火，盖上盖子继续焖煮10-15分钟。各家火力大小不同，注意留心查看，以免糊锅。
打开锅盖，转大火翻炒，令汤汁收浓稠。最后加入小洋葱、美人椒、青蒜，翻炒两三下即可出锅。
肉卤豆腐脑
1.新鲜豆浆加热。
2.加热至沸腾后15秒关火。
3.准备一个干净的容器，放入内酯。
4.倒入滚烫的豆浆，用筷子搅拌一下，静置。
5.食材洗净，切好葱花，肉、蒜薹、胡萝卜、木耳切丁。
6.热锅倒油，放入肉丁煸炒。
7.倒入蒜薹、胡萝卜、葱花翻炒一会儿再倒入木耳。
8.加一碗清水，放入备好的豆瓣酱。
9.准备半碗水淀粉，等水开后加入，等到酱汁粘稠时加入适量白糖、少量盐搅匀出锅。
10.此时豆腐脑已经凝固成型，将做好的肉卤淋在上面。
西湖醋鱼
1.草鱼一条
2.打理干净一分为二
3.锅里放适量的水
4.冷水鱼下锅
5.放姜，葱白，盐，料酒。
6.不盖锅盖煮7~8分钟
7.鱼离锅摆盘
8.锅里放适量煮鱼的汤。
9.放白糖，醋，老抽，水淀粉勾芡。
蜜汁烤翅
食材 :鸡中翅八只，盐1茶匙，白芝麻1茶匙、鸡精适量，蜂蜜4汤匙
做法
1、鸡翅洗净沥干，加适量盐和鸡精拌均匀腌渍一小时以上。
2、调好蜂蜜水：4汤匙蜂蜜加2汤匙水。
3、把腌渍好的鸡翅用厨房纸吸干水分。
4、把鸡翅刷匀一层蜂蜜水或把鸡翅放入锅中然后摆在烤网上。
5、预热烤箱，上下火200度，把鸡翅放入中下层，烤25分钟。
6、然后洒上些白芝麻和黑椒碎，再烤5分钟即可。
蚝油丝瓜
做法1.用料:丝瓜，枸杞
2.丝瓜去皮切成滚刀块，姜蒜切成片，枸杞用温水浸泡一下。
3.适量清水烧开，加少许盐，放入丝瓜焯水2分钟（焯一下水炒出来的丝瓜颜色更好看）。
4.捞出过一下凉水，挤去水分待用。
5.炒锅烧热，倒入少许食用油，下姜蒜片爆香。
6.倒入丝瓜翻炒片刻。
7.加入半小勺盐，一汤勺蚝油，一小勺白糖。
8.加入浸泡好的枸杞，大火快速翻炒均匀，装盘出锅即可。
粉丝鲜虾煲
用料虾半斤粉丝一把葱姜生抽蚝油白糖料酒
做法粉丝用温水泡软 ，沥干水分，剪成小段，虾洗净沥干，剪去虾须
烧热油锅，放葱姜煸炒出香味
放虾进去煸炒至完全变色
加一汤匙料酒，两汤匙蚝油，一汤匙白糖，一汤匙生抽
加一小碗水，煮开
移入砂锅，放粉丝进去，盖上盖子，煮开，转小火煲
小火煲个十多分钟，至锅内汤汁收干即可
三色炒虾仁
材料：虾仁，黄瓜，胡萝卜，玉米粒，油，盐，白酒，淀粉
做法：1、虾仁清洗干净，去掉虾线，加入1小勺盐，加入1小勺白酒拌匀，腌制15分钟。
2、腌制好的虾仁加入2小勺淀粉，抓拌均匀。
3、胡萝卜和黄瓜洗净切小丁，锅中加入1大勺油，油热后下锅滑炒虾仁，虾仁变色后即可捞出。
4、加入少许盐，加入玉米粒翻炒，然后加入事先炒好的虾仁，翻炒均匀，即可关火。
凉拌拉皮
1.准备这些拉皮食材，一根黄瓜就够了，胡萝卜，干豆腐，心里美萝卜，水晶拉皮。
2.黄瓜切丝，一头切齐摆盘
3.干豆腐也切丝，一样的做法。其余同上
4.摆放在盘子里
5.猪肉丝备用，葱花姜丝和豆瓣酱留着做猪肉丝酱
6.锅里放少许油将肉炒熟，葱姜炸香放豆瓣酱，加少许水做熟。放凉处在倒入盘子中间。
7.芝麻酱和蒜沫
8.辣椒做成辣子油
凤梨虾仁蛋炒饭
食材：熟米饭一碗 凤梨果肉80g炒鸡蛋2个 虾仁100g冰冻美式杂菜100g 盐少许 黑胡椒少许橄榄油少许
做法：
1、准备食材
2、鸡蛋炒熟备用，炒锅放少许油倒入虾仁略翻炒
3、加入美式杂菜翻炒至虾仁熟透备用
4、炒锅再次放入少许橄榄油，放入米饭和菠萝翻炒
5、加入炒好的虾仁杂菜和炒鸡蛋，翻炒均匀
6、最后加入盐和胡椒粉调味后即可出锅
秋风炖四宝
食材：鲜鲍鱼10只 金华火腿200克 排骨250克 凤爪250克 蚝油100克 老抽少许 冰糖10克 黄酒100克 姜片20克
做法：
1、准备食材
2、鲜鲍鱼去壳去肠洗净，鸡爪去指甲洗净，排骨剁开，金华火腿切成1.5公分左右的块备用
3、鸡爪和排骨冷水下锅，放适量葱和白酒烧开后撇浮沫煮
4、几分钟至熟捞出
5、接着焯火腿和鲜鲍至熟捞出
6、大砂锅下边垫一张竹箅子，以防糊锅，先放姜片和冰糖，再码鸡爪子
7、接着放排骨和火
8、最后把鲜鲍放上去
9、放黄酒，蚝油，加开水浸过原料，放少许老抽调色，大火烧开，小火焖浸四五个小时还剩三分之一汤汁即可
10、吃时把原料码好，汤汁勾芡浇上去便可
板栗烧鸡汤
食材：土鸡一斤，板栗300克，姜，量，盐
做法：1、板栗去壳，用开水泡5分钟，去皮备用；
2、鸡肉砍块，用清水泡30分钟左右，再用清水洗两遍；
3、热锅，不用放油，下鸡块中火煸炒出油脂，然后加入开水，放入姜块和板栗，大火烧开，然后转最小火保持微滚煮一个小时；
4、中途要撇去浮油和杂质5、6次，吃前再加入盐调味！
西兰花炒虾仁
材料：虾仁100克，西兰花100克。
调料：大蒜15克，红辣椒15克，植物油10克，料酒15克，盐3克。
做法：1.西兰花去粗茎，分成小朵，粗茎部分切成小块。
2.在沸水中添加少许盐，放进西兰花焯烫，再用冷水过一下，捞出沥水。
3.红辣椒去蒂、去籽，切成粗末备用。
4.将植物油与蒜末放进平底锅中，用小火爆香，放入红辣椒与虾仁，用中火拌炒，待虾仁变色，淋少许料酒。
5.放入西兰花，大火迅速爆炒，再添加盐即可。
胡萝卜炒牛肉
原料：胡萝卜、牛肉、生粉、生抽、酱油、姜、蒜、胡椒粉、辣椒粉、花椒；
做法1、牛肉切丝儿切片儿随便，切好用一点点生粉，几滴酱油，胡椒粉少许，再倒一点食用油，抓匀腌制一会儿；
2、腌牛肉的空挡将胡萝卜切丝，姜蒜切末即可；
3、锅内放油，几粒花椒入锅，小火让花椒随着油温升高炸香之后捞出；
4、姜蒜入锅爆香，牛肉入锅划散，加一点儿生抽，翻炒至差不多变色了，扒拉到一边儿，胡萝卜丝倒入空出的地方，炒至稍稍变色有一点儿软了，牛肉扒拉回来，一起翻炒；
5、加一点儿辣椒粉，盐，调味；胡萝卜就根据自己喜欢的程度~断生就可以了；加一点味精；完成；
黑木耳炒鸡蛋
材料：鸡蛋3个、泡发的黑木耳1把、青椒1个、油盐适量。
做法：1、泡发好的黑木耳，用手撕成大小适中的块，青椒切块状备用
2、锅中加入油，烧至7成热时，倒入打散的鸡蛋液，快速翻炒，炒到两面金黄时，出锅备用。3、
3、锅中加少许油，将黑木耳下锅，中火翻炒，待听到黑木耳发出噼里啪啦的响声时，加入菜椒一起翻炒。
4、待菜椒稍稍变色时，加入盐和炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可出锅。
黄瓜炒猪肝
做法：1、将黄瓜、胡萝卜分别洗净，均切成象眼片。
2、将猪肝洗净，切成薄片，用精盐1克，湿淀粉15克（淀粉10克加水）抓匀上浆，入四成热油中滑透倒入漏勺，沥去油。
3、锅内加油25克，放入葱（切末）、姜（切末）、蒜（切末）末炝锅，烹入料酒，放入黄瓜、胡萝卜略炒，加精盐、酱油、白糖、鲜汤、猪肝炒开，加味精，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，出锅装盘即成。
小炒猪肝
食材：猪肝半个，小葱2根，洋葱；蒜、姜、干辣椒适量；酱油2勺，蚝油1勺，淀粉1勺，料酒、盐、糖适量。
做法
1、猪肝切片以后，放在水中多冲洗几遍，放入碗中加入2勺料酒腌制10分钟。洋葱、小葱、姜、蒜干辣椒切碎备用。
2、猪肝挤干净水分，锅内加比较多的油，烧至8成热后，将猪肝放入炸至变色熟透。
3、锅内少许底油，加姜丝，蒜瓣，干辣椒爆香锅底。倒入洋葱煸炒片刻出香味，加入炸好的猪肝片，加入2勺酱油翻炒1分钟，1勺蚝油，少量的盐和糖调味，倒入小葱段大火翻炒2分钟。
4、最后加入少量水淀粉勾芡，大火收汁后即可。
葱爆羊肉
食材：羊里脊肉200克、葱1棵、鸡蛋10克、食盐5克、酱油10克、蒜2瓣、干辣椒2个、料酒5克、淀粉8克、黄酒10克、胡椒粉1克、白糖5克、植物油适量
做法：
1.准备好所有食材，用一点鸡蛋准备给羊肉上浆
2. 刀和羊肉纹理成九十度角将纹理切断，这样口感是嫩的，里脊下边有一条薄油，不用去掉，那个才香
3.切完肉放料酒、盐抓一下，然后加少许全蛋液抓匀，最后上一点淀粉抓匀就算腌好了
4. 蒜切末，葱切厚点的马耳朵，用黄酒、酱油、盐、胡椒粉、白糖和淀粉调成一个碗汁备用，适当加一点点水
5.锅中放油稍微多些，炒羊肉油少不好吃，放两个将籽去掉的干辣椒，炸至棕红
6.下羊肉和蒜末炒开，到发白表面成熟
7.下切好的葱块炒几下，让味道相互渗透
8.开大火把汁搅匀倒入锅里，快速炒动，上劲就出锅
红烧带鱼
食材：带鱼，料酒，红椒，葱，姜，蒜，八角，生抽，白糖，味精，水淀粉
做法：
1.带鱼洗净，取中段，用盐、料酒腌制20分钟；
2.把鱼段放通风处把表皮晾干；
3.起油锅，油热后，下入带鱼中火炸成金黄色，捞出控油；
4.锅内留底油，爆香红椒段、葱姜蒜和八角，下入炸好的鱼段；
5.烹入料酒和生抽、少量白糖，添加没过的水急火烧开后转中火炖制；
6.汤汁基本收干时，调入水淀粉，大火收汁，加味精出锅，撒上葱花香菜即可。
