伏天一只鸡,一年好身体,大暑过后,吃鸡肉有讲究,教正确吃法

觅食去市井 2024-07-24 03:31:33

俗话说“一夏无病三分虚”,即便是在健康的夏季,也会因为闷湿燥热的环境导致身体出现一定的虚弱情况,平日里就要多注意身体的保养,避免过度消耗。

民间有“入伏吃只鸡,一年好身体”的说法,三伏天吃鸡对身体十分有益,鸡肉营养价值高,高蛋白低脂肪,但大暑时节是一年中最热的时候,吃鸡肉也是有讲究的,尽量吃高蛋白低脂肪的鸡胸肉,减少油脂的摄入,降低燥热感,也更清爽开胃。今天推荐两道用鸡胸肉做的菜,一道黄瓜炒鸡丁,一道彩椒鸡丁,都是清爽可口的菜肴,伏天吃不会觉得油腻,还不会长胖。

黄瓜炒鸡丁

食材备料:鸡胸肉、黄瓜、黑胡椒碎、料酒、生抽、食盐

1、鸡胸肉先用清水冲洗,抓揉洗出血水之后,再用厨房用纸擦干表面,切成鸡丁,黄瓜洗净后也切成丁备用。

2、鸡丁放进碗里,加入一勺料酒,一勺生抽,适量食盐、黑胡椒碎,搅拌均匀后腌制15分钟。

3、起锅烧油,油热后放入鸡丁翻炒至变色,然后盛出备用。

4、放入蒜末爆香,放入黄瓜丁简单翻炒几下,再倒回鸡丁。

5、加一勺蚝油,一勺生抽,大火翻炒均匀,出锅前撒上适量的黑胡椒碎即可关火装盘。

彩椒鸡丁

食材备料:鸡胸肉,彩椒、大蒜、生抽、盐、淀粉

1、彩椒和鸡胸肉清洗干净之后,都切成大小相仿的丁,大蒜去皮切成蒜末。

2、先将鸡胸肉丁放碗里,加一勺料酒,一勺生抽,食盐、淀粉,用手抓揉均匀后腌制15分钟。

3、炒锅倒入适量油,油温六成热时放入蒜末炒出香味,倒入鸡丁翻炒,鸡丁变色后倒入彩椒丁,继续翻炒片刻。

4、约炒制40秒,彩椒丁熟了以后放一勺蚝油,适量盐和鸡精,调味后翻炒均匀即可出锅。

——老井说——

大家在烹饪鸡胸肉时,为避免做出来后有腥味,在开始烹饪前一定要抓揉清洗出鸡肉中的血水,再加料酒腌制,双管齐下才能去腥。若是需要将鸡肉焯水,除了葱姜、料酒之外,还可以撒几粒花椒来帮助去腥。

我是市井觅食记,与世界交手多年,依然光彩依旧,兴致盎然!喜欢专注吃喝玩乐市井小事,每日更新菜谱和美食趣闻,关注我,和你一起分享这个世界。

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