土豆片烤辣五花的做法如下：

材料：五花肉、土豆、辣椒粉、孜然粉、盐、生抽、料酒、大蒜、生姜、葱、食用油。

步骤：

1. 将五花肉切成薄片，土豆去皮后切成薄片，大蒜和生姜切末，葱切段备用。

2. 在五花肉中加入适量的辣椒粉、孜然粉、盐、生抽、料酒、大蒜末和生姜末，搅拌均匀后腌制20分钟。

3. 将土豆片放入清水中浸泡，去除多余的淀粉，捞出沥干水分。

4. 预热烤箱至200度，将土豆片平铺在烤盘上，刷上一层食用油，撒上少许盐，放入烤箱烤10分钟。

5. 取出烤盘，将腌制好的五花肉片平铺在土豆片上，再撒上一些葱段。

6. 将烤盘放回烤箱，继续烤15-20分钟，直到五花肉熟透，表面金黄。

7. 最后，取出烤盘，稍微放凉后即可食用。

提示：根据个人口味调整辣椒粉和孜然粉的用量。如果喜欢更入味的，可以提前将五花肉腌制更长时间。