​今天早上，我五点起床，做了南瓜馅水煎包，非常好吃，我说一下我的做法。

我先把肉洗净剁成肉碎丁，然后锅中放适量油，放入肉丁翻炒变色后，加适量料酒、生抽、老抽，炒熟晾凉。

嫩南瓜去蒂去瓤，洗净后擦成丝，加适量盐，腌制一会。再挤干水分，剁一下，放入晾凉的肉馅中，加适量花椒粉、十三香、香油、盐、松茸鲜、蚝油，调好味道。

我是晚上发酵的面团，到早上已经开了，我加了碱水揉均匀，分三份，每份揉成长条，分成小剂子，擀成圆片，包上南瓜肉馅，一个一个做好放入电饼铛，煎一下，倒入半碗面粉水，再盖好盖子，就这样煎，热气也蒸着，做出来也挺好的。

做出来的水煎包，非常好吃，下边稍微煎出锅贴渣，软脆好吃。