麦冬是常用药食两用中药，来源于百合科植物麦冬的干燥块根，性微寒，味甘、微苦，归心、肺、胃经，具有养阴生津、润肺清心的功效，临床上常用于肺燥干咳、阴虚劳嗽、喉痹咽痛、津伤口渴、内热消渴、心烦失眠、肠燥便秘、咽白喉等。随着人们健康意识的增加，越来越多的人选择中药调理身体，麦冬也成为居家滋阴润肺的首选药品，但市场上的麦冬掺杂着不少“赝品”，服用前要仔细鉴别。

麦冬的性状鉴别要点：

1.麦冬呈纺锤形或长圆形，两端略尖，中部充实或略收缩；

2.表面黄白色或淡黄色有透明感，有不规则的清晰的淡皱纹；

3.未干透时，质地柔韧有弹性，干后质地硬脆，易折断；

4.折断面黄白色，角质样，中央有细小中柱，且能够剥离抽出；

5.气微香，无硫熏刺鼻感，口感香甜自然，嚼之微有粘性，并伴有独特药味；

6.以个肥大，黄白色者为佳。

麦冬始载于《神农本草经》被列为上品，以浙江产最著名，成为“浙麦冬”，是著名的“浙八味”之一，是所有产地中最优的，四川产的成为“川麦冬”，也是目前中药市场常见品种。

麦冬居家食谱推荐：百合麦冬粥、麦冬枸杞雪梨茶、麦冬梨子瘦肉粥、麦冬陈皮茶等。