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文|万象硬核

编辑|万象硬核

——【·前言·】——

“大郎，该喝药了。”

这曾经是一个在网上很流行的热梗，众人都十分同情武大郎的遭遇。

但是没想到的是，小说里的故事也有照进现实的一天，但是这对夫妻的反应又远比文学创作中的情节更加生动。

妻子：以后再也不在网上学了。

丈夫：就喝了一口。

【·自酿葡萄酒·】

炎热的夏季，来上一杯冰镇饮料，清凉又解暑，饮料要是自己做的，那喝起来就更美滋滋了。

2022年7月14日，环球网报道，重庆一位潘女士就决定自己酿造葡萄酒，到时候惊艳自己的老公。

没成想这惊艳成了惊吓，差点把自己老公送走。

6月份的时候，正是葡萄开始陆续大量上市的时候，潘女士就去葡萄园体验了一把农家乐，采摘了很多的葡萄。

但是这么多的葡萄，单纯靠吃肯定吃不完，而且葡萄还不耐放，于是潘女士就想起了之前在网上看到有很多教如何自酿葡萄酒的视频教程，就想着自己也在家试一试。

说干就干，她按照网上的教程，将自己采摘的大部分葡萄都做成了葡萄酒，一般网上的教程都是主打简单易学。

制作葡萄酒在大多数人的印象中就是放葡萄，加白糖，抓一抓，之后密封发酵即可，而实际上这些环节中还有很多需要格外注意的事项，如果不小心就很有可能会“出大事”。

葡萄酒制作好之后都需要发酵一段时间，一直过了快一个月之后，潘女士满怀期待地拿出了自己酿好的葡萄酒。

然后盛情邀请了自己的老公前来品尝，老公也十分给面子，当即就浅尝了一口。

结果还没来得及回味，老公的大脑比嘴巴诚实，已经率先给出了反应，老公喝完以后，就觉得头疼得厉害。

潘女士一看情况不妙，也没敢耽搁，就赶紧将老公送去了医院。

医生为潘女士老公检查完身体之后，给出了诊断结果，甲醛中毒。

潘女士懵了，甲醛中毒？这不是刚装修完的新房才会有甲醛吗？为什么葡萄酒里也有？

之后医生又为她老公安排了洗胃，进行治疗。

潘女士自酿的葡萄酒在网上也引起了很多人的关注，很多网友在评论中纷纷回复道

“大郎，该喝酒了”

“差点把老公毒没了，网上教的需谨慎”

而医生也是不建议自己在家酿酒喝的，风险很大，而且自己酿酒的环境和卫生安全很难保证看得见的干净并不一定是真的干净。

【·自酿酒的危险·】

自酿酒最大的危险就是很有可能会甲醛超标，喝过之后引起中毒，严重的甚至会威胁生命。

酿葡萄酒为什么会“酿”出甲醛呢？

实际上甲醛本身就是有可能会在酿酒的过程中产生的一种产物，这与酿酒的原材料和酿造过程有很大关系。

酿酒本质上来说就是一种发酵，是里面的微生物在和酿酒原材料发生反应。

像是葡萄、李子、青梅等这类水果，里面有丰富的果胶质，而这也是产生甲醛的重要条件之一，它们和曲霉密封在一起就会互相作用，最后产生甲醛，但这是人肉眼看不见的。

如果大量饮用，就很有可能会对人的神经造成损伤。

在大规模的工业化酿酒厂中，也会有专门的一道工序用来去除和检测甲醛是否超标，而人们自己在家酿造是不具备这样的工艺的。

而且酿酒也是需要专门的葡萄品种的，并不是所有的葡萄都适合用来酿酒，有时酿出来的酒虽然没有毒，但是味道和口感上也会差很多。

除此之外，人们自己在家酿酒是很难保证每个环节都能做细菌指数达标的，并且葡萄的外表很容易残留农药，这些都是潜在的安全隐患。

发酵是葡萄酒能否成功的关键一步，但是自己在家做，对于发酵的温度很难精准把控，这除了会影响酒的品质之外，还有存在着一个“爆炸”的危险。

2022年6月30日，北青网报道，江苏盐城的吴大妈在家自制了李子酒，结果半夜爆炸，把全家都炸醒了。

吴大妈因为亲戚送来了很多李子，就想着用来酿酒，她将李子剥皮洗净放入了塑料瓶里，又加入了一大把冰糖，之后就密封了起来。

之后还用路边摘的野李子又做了一瓶，因为有点多，就想着再往第一瓶里加点，没想到盖子打开的瞬间就发生了“爆炸”。

李子汁和果肉喷满了整个厨房，这突如其来的爆炸声将全家都吓到了，吴大妈担心第二瓶也会爆炸，就将它放在了卫生间，果不其然半夜的时候又炸了。

这是因为酒在发酵的时候会产生很多的二氧化碳气体，不及时排气的话，积聚到一定程度就会发生爆炸，就像是一颗定时炸弹一样。

而且专家指出，吴大妈酿造李子酒的过程和方法也存在很多问题，即便酿造成功也不建议饮用，里面有很多对人体有害的细菌。

网上的酿酒教程一定要注意辨别真假，最好不要盲目跟风，人们可以选择口碑好，值得信赖的葡萄酒品牌进行购买。

【·葡萄酒的历史·】

葡萄酒作为一种广受大众喜爱的饮品，在世界上也有非常悠久的历史，现在关于葡萄酒的最早记载是在伊朗的西部，在这里出土了一个酒瓮，其中有葡萄酒的痕迹。

根据专家的推算，这至少是在公元前6000年。

在我国，葡萄酒也至少有3000年的历史，古代虽然没有现在精密的一起，但是他们的工艺却是十分纯熟的，现在有很多的古法酿造技术都已经失传了。

因此网上的一些酿造方法大多都是不可信的，最好不要轻易尝试。

而人们之所以想要尝试，最重要的原因还是因为葡萄酒好喝，经过发酵之后，里面会散发出特有的香气和口感。

随着时间的沉淀，酒的香气和口感也会越发醇厚，年份越是久远的红酒，也越能受到品酒师和美酒收藏家的追捧。

葡萄酒虽然很多人都爱喝，制作的成本也不高，但是自己酿造的风险却很大，稍有不慎就会让甲醛或者其他细菌钻空子。

另外，葡萄酒可能没有白酒醉人，度数一般也不会太高，但是最好也不要贪杯，小酌怡情，牛饮就有可能伤身。

除了自酿的葡萄酒之外，其他一些需要发酵或者腌制制作的食物人们也要格外小心，比如咸菜、腐乳等等。

参考：

环球网《女子自酿葡萄酒毒倒老公 老公：就喝了一口》，2022-7-14

周到客户端《女子自制葡萄酒毒倒老公！自酿酒的风险有多大？这些常见的自制食品也要当心→》，2022-7-14

北青网《盐城大妈自酿两瓶李子酒都炸了，专家：不炸就怪了》，2022-6-30

科普中国《葡萄酒对健康有益？自酿葡萄酒小心喝“出事儿”》，2023-9-11