广元市中粮油脂生产车间

食品饮料产业是关系国计民生、具有稳定刚性需求和强大增长潜力的基础性产业和朝阳产业。近年来，四川省广元市深入实施“1345”发展战略，加快推进资源优势向产业优势转变，形成了以食品饮料产业为重点的“1+3+3”工业优势主导产业体系。如今，广元市建有食品饮料集中园区8个、总面积18平方公里，建立了农特产品精深加工、饮料及饮用水、肉制品加工及预制食材“3+1”产业体系，形成了茶叶、粮油、饮料、调味品等10余个产业链条，先后培育娃哈哈、中粮油脂等近150家规上企业，认证绿色、有机、地理标志产品529个，被中国轻工业联合会授予“中国食品产业名城”“中国特色天然饮用水之乡”称号。

在4月7日启幕的“2024年中国食品产业名城（广元）食品饮料展销汇”上，广元市相关负责人告诉记者，近年来，广元市围绕打造食品饮料500亿元产业集群目标，在食品饮料产业细分赛道上，以“实干”回应时代，坚持生态优先、绿色发展，着力铸链条，围绕农特产品精深加工、饮料及饮用水、肉制品加工及预制食材“3+1”产业体系，加快产业链补链强链，产业发展在广元大地遍地开花。

“土”特产带来土豪“金”

广元市地处四川北部边缘，属于亚热带湿润季风气候，是嘉陵江上游重要生态屏障，得享大自然厚爱，“山珍”琳琅满目。良好的资源禀赋和农业基础为农产品加工业发展提供了有利条件。

农副产品精深加工是深化供给侧结构性改革的重要内容，更是加快广元市新旧动能转换的重要支撑。近年来，广元市委、市政府将农副产品精深加工产业确定为广元市重点骨干产业，并将其作为食品饮料产业的组成部分之一进行高品质提升。

目前，广元市现有规模以上农特产品精深加工企业87户，具备了年可加工谷物80万吨、饲料180万吨、猕猴桃5万吨、茶叶（鲜叶）6万吨、核桃10万吨、食用菌（鲜菌）40万吨、食用油40万吨、蔬菜60万吨的能力。

作为典型的山区农业市，广元市拥有良好的特色农业产业基础。茶叶、猕猴桃、核桃、土鸡等“土特产”美名在外，已成为当地农民增收致富的重要支撑。如何跳起摸高，进一步做强做大农副产品精深加工行业？广元市从建强产业势能、全链条发展到体制机制更新，展开全面探索。

多元化探索，广元市目标明确——到2025年，力争建成连片成带特色种养基地480万亩，农产品加工转化率达到80%，实现农业综合产值达到1000亿元以上，走出一条“土特产”引领乡村振兴之路。

以水为媒 做“活”水经济

广元依山傍水，因绿而生，因水而名。矿泉水、纯净水、天然苏打水……广元市地处秦岭南麓，正好位于南北过渡带，既有南方湿润滋养的特征，又有北方天高云淡的特点。境内高山溢翠，溪流淙淙，良好的生态孕育出丰富而优质的水资源。

背靠青山，如何把生态优势转化为经济优势？广元的答案是坚持以水兴业，用好生态金字招牌。近年来，广元市以水资源为媒介，先后引进了娃哈哈第一生产基地、娃哈哈第二生产基地、君安天源精酿啤酒、四川白龙湖饮品小分子苏打水、王老吉茶饮、四川依能健康高端饮用水等项目在当地取水建厂。

如今，广元市已形成包装饮用水、酒类制造、软饮料3个“水经济”领域，其中包装饮用水涵盖矿泉水、纯净水、天然苏打水等，酒类制造主要涵盖白酒、精酿啤酒、果酒、米酒、露酒等，软饮料涵盖植物蛋白饮料、含乳饮料、果蔬饮料等。

目前，广元市已编制了包装饮用水、酒细分领域全产业链发展图谱，市、区两级将持续推进生态价值实现机制试点工作，按照“创品牌、拓市场、延链条”的工作思路，大力推动广元市饮料及饮用水产业高质量发展。

肉变“菜”火速出圈

肉制品加工是指将生鲜肉类经过一定的加工处理，以增加食品的口感和食用价值，并延长其保鲜期限的过程。

剑门关火腿、智琪毛肚、脱骨鸡爪、卤味制品……在走访广元市多家肉制品加工企业后记者发现，只需几分钟时间，种类多、味道佳、省时省力的肉制品加工菜就可上餐桌，让记者不禁感叹，真是百闻不如一见。

美食不仅能沁人心脾，还能让广元市这座中国食品产业名城更加闪亮。近年来，广元市建立肉制品加工现代食品工业体系，从稳定发展生猪产业、突出发展畜禽产业、加快发展肉羊肉牛产业这三个具体方面着手打造肉制品产业集群。

目前，广元市肉制品加工产品主要为猪肉制品和牛羊肉制品，猪肉制品加工企业主要集中在利州区、昭化区、广元经济技术开发区，产品为屠宰分割、肉制罐头及腌腊制品。牛羊肉制品企业主要集中在苍溪县、旺苍县、利州区，主要从事包括牛羊肉分割、罐头及生产等。

数据显示，广元市现有规模以上肉制品加工企业18户，年加工各类肉制品达150万吨以上。接下来，广元市将围绕“农”字做文章，以畜禽屠宰和肉类深加工为核心，加快广元市肉制品加工产业发展。

“广元味”香飘万里

时间是奢侈品，但美食不是。在快节奏的现代生活里，每一分钟都弥足珍贵。预制食材，让消费者在家也能轻松享受到餐厅级的美食体验。

近年来，广元市抢抓预制菜发展新赛道，大力布局发展预制食材产业。广元市现有预制食材生产企业34户，其中规模以上预制菜食材生产企业24户、专营企业18户，发展各类菜品66个。广元预制食材丰富多样，能满足消费者不同口味需求，从预加工配菜产品、腌腊制品到加热即食菜肴，各种类型，应有尽有。四川欣鸿宇食品发展有限公司生产的红烧肉、午餐肉、火锅罐头等系列产品，不仅“卖全国”，更是走出国门，走上了非洲、菲律宾、吉尔吉斯斯坦等地的餐桌。四川剑门优可食品有限公司、四川剑门川香食品有限公司生产的香草鸡、九味鸡、椒麻鸡、红油鸡片肉质细嫩有嚼头，口味丰富越吃越上头。四川懂食帝科技有限公司生产的柠檬鸡爪占据了抖音鸡爪销量的三分之一，携手“与辉同行”知名度稳步提升。四川食为天农业有限公司的魔芋制品、广元市剑蜀食品有限公司生产的方便粉丝等畅销食品，不胜枚举。

当前，广元市正加快打造川陕甘渝食品饮料及预制食材生产基地，致力为广大消费者提供绿色、健康、美味的“广元造”预制食材。

文|记者 解磊