口舌生津通俗点来说就是我们的口腔不由自主地分泌唾液。

茶叶中含有丰富的水解类单宁，产生了有机酸，有机酸刺激唾液腺后，就会导致生津。

喝茶之所以会生津，是因为有机酸导致了生津产生润湿之感，生津伴随的甜味感觉，这种感觉说的便是回甘。

回甘通常在喉咙部位比较明显。

当然对不同人来说，由于感官敏感度之不同，这两种感觉的感受程度也会有所不同。

茶水有＂回甘＂是一种美妙的滋味，茶水在口腔短暂停留后，由喉咙慢慢品出丝丝不经意间的微甜，伴随着唾液的回甘生津。

可以说，茶的回甘是好茶余韵的一种表现。

是甜感和茶水滋润后留下的一种综合表现。

正是这细腻而顺滑的滋润感变化，在口腔甜感下，使得品饮者产生了喉头返回甘甜的感觉享受。

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