正山小种作为红茶的祖先，由17世纪武夷山茶人发明出来。
此举开创了我国乃至全球红茶产业的辉煌篇章。
经过漫长的历史沉淀，历时455年的传承与演变，正山小种已经成为中国乃至全球红茶市场的主导产品之一，成为全球范围内广受欢迎的茶品种之一。
值得一提的是，自红茶发明后各种地区遵循正山小种的传统方法并创造出具有独特风格的各类红茶。
今天我们将介绍两种著名的红茶——正山小种和金骏眉的制作技艺和风味特点，以及不同点。
正山小种的制作及其特色正山小种的原料来自高海拔的野生茶树的嫩梢部分，选料严谨考究。
制作过程包括萎凋、揉捻、发酵、过红锅、复揉、熏焙及复火等一系列繁琐但精细的步骤。
这使得正山小种具有独特的“松烟翠、桂圆汤”的经典风味。
金骏眉的制作及其特色2005年，江元勋先生领导的团队在正山小种传统技艺的基础上进行了大胆的创新和改进，成功研发出了金骏眉这款独具魅力的红茶。
金骏眉的原料选用的是武夷山国家级自然保护区内高海拔野生茶树的嫩芽，每年只采摘一次，以保证其品质的卓越。
金骏眉与正山小种的区别1：原料选择：正山小种的原料取自我国武夷山国家级自然保护区内的野生茶树的嫩梢部分。
而金骏眉的原料则精选自武夷山国家级自然保护区内的野生茶树的嫩芽，每年度仅采集一次。
2.：制作工艺：尽管金骏眉在一定程度上借鉴了正山小种的制作工艺，但在发酵环节却采用了全新的技术方法，并且省略了过红锅和熏焙两个复杂的步骤。
这使得茶青中的茶多酚最大限度地转化为茶黄素，从而使得金骏眉的茶汤呈现金黄色泽，香气更加馥郁。
3.：口感体验：金骏眉与正山小种的口感有着显著的差异。
正山小种的“松烟香”在口腔中持久萦绕，茶韵悠长，口感浓郁顺滑，甜度适中。
而金骏眉的香气更为突出，香随水出，呈现出花果蜜的复合香气。
茶汤甘美顺滑，无苦无涩，宛如口中含着一颗极其细腻的玉石，又似一勺蜂蜜、一颗糖果。
小结综观中国红茶的历史进程来说，正山小种无疑占据着举足轻重的地位，而金骏眉的出现，则进一步丰富了红茶的品种和口感。
总结来说正山小种是金骏眉诞生的基石，而金骏眉则是正山小种充满活力的创新和传承。
无论是正山小种还是金骏眉，它们都代表了我国红茶的最高水平，也是我们武夷茶人的骄傲。
#夏日生活打卡季#
