保山小粒咖啡具有浓而不苦、香而不烈、略带果酸三大特点，是全球最优质的咖啡之一，其口感堪比闻名世界的蓝山咖啡。近年来，隆阳区发挥自身优势，以前瞻性的产业视野和创新性的科技力量，专注在“优质、高端、精品”上下功夫，推动咖啡产业全方位发展和转型升级，打造出引领国内咖啡产业发展的“高质”生产线。

眼下正是咖啡挂果的关键时期，云南省农科院热经所的咖啡专家们天天奔波在咖啡地里，查看新推出的云咖1号长势。

云南省农科院热经所咖啡研究中心

主任 胡发广

这两天果子正在膨大期，所以要求营养、水、肥都不能缺。我们一般建议是水肥管理一定要到位……

要得到精品咖啡豆，品种是关键。隆阳区依托省农科院咖啡研究中心团队，从选育良种入手，精选出“云咖1号”“云咖2号”等适应区域推广种植的优质品种。

云南省农科院热经所咖啡研究中心

主任 胡发广

原来卡蒂姆杯品分就很难上85分，而云咖1号、2号，一个是86.25分，一个是86.75分，只是简单的品种更新或者品种改良，就可以让它的品质达到质的飞跃。

隆阳区着力在新植、改造、更新优质咖啡品种上下功夫，2023年底全区咖啡种植面积11.7万亩，其中选育推广的瑰夏、铁皮卡、波旁、云咖1号等10多种精品咖啡种植面积达到了6000余亩，产量800吨，使全区的咖啡精品率从2021年的10%提高到目前的45%以上，咖啡鲜果价格也蹭蹭往上涨。

云南省农科院热经所咖啡研究中心

主任 胡发广

从价格上来讲，卡蒂姆每公斤6元至6.5元，而云咖1号、2号、铁皮卡、波旁等这些品种，可以达到每公斤15元—16元，瑰夏鲜果更是高达每公斤200元。

同时，隆阳区加快推进设施农业建设，将科技手段引入咖啡种植环节，让咖农降本增效。2021年，新农人杨江春在相关部门指导下，建设了1700亩现代咖啡种植基地，基地上各种管道纵横交错，可以自动施肥灌水；地下埋有传感器，随时回传咖啡生长的实时数据，根据反映的数据进行水肥的科学配比，及时为咖啡补水补肥。

潞山云数农业开发有限公司董事长 杨江春

我们整个基地，把传统种植模式3年到5年才会投产的咖啡，变成了两年半就有了收成。

到年底，咖啡进入采摘期。一颗颗鲜红的咖啡果，经过采摘、去皮、晾晒后，再经过不同方式的加工，变身为烘焙豆、挂耳、速溶粉、冷萃冻干粉等不同的咖啡产品，为消费者带去不同的味觉享受。

隆阳区工业和科技信息化局党组成员

副局长 角剑男

冷萃冻干技术是采用冷萃技术提取咖啡液，与传统的热萃咖啡相比，冷萃咖啡的提取过程更为缓慢，使得咖啡中的香气、酸度和苦味更加丰富，口感更加顺滑，同时冻干技术也保留了咖啡的原始风味。

进入新时代，保山小粒咖啡的销售方式也发生了变化，搭上了电商的“翅膀”，打通了通往消费者的“最后一公里”，成功走进了大众的视野。2023年，保山中咖的咖啡豆实现了2.2亿元的互联网销售，连续多年在电商平台销量居全国第一。

星光不负赶路人。如今，保山建成了云南省最大的咖啡产业集群化发展园区，构建了覆盖鲜果、生豆、烘焙豆、挂耳、速溶粉、冷萃冻干粉等全链条咖啡生产加工体系。咖啡产业发展呈现出精品率、龙头企业、精深加工率、园区经济发展、科技支撑和品牌溢价效益六个全省第一。保山小粒咖啡正以昂首阔步的姿态，大步走向世界！

隆阳区人民政府副区长 林 磊

党的二十届三中全会提出，要深化科技体制改革，推动科技创新和产业创新的融合发展。在下一步的工作中，我们将坚决贯彻落实党中央的安排部署，继续在科技创新上发力，不断丰富咖啡种质资源，持续探索绿色种植技术，深入研究精深加工，从种子到杯子贯穿科技创新，真正做到科技来加持特色产业的发展，让保山的小粒咖啡蜚声海内外。

（寸喜梅 陶江龙 许金玉）

来源：隆阳发布

完

编辑：李美兰

责任编辑：杨清宗

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