预制菜将迎来大洗牌，六部门发《通知》明确定义了预制菜和范围。关键点，预制菜不允许添加防腐剂！就这一条，应该会干翻一众商家。

我第一次吃预制菜是十几年前在国外，感觉很像现在便利店内卖的盒饭，但又不太一样。干湿分离，微波加热就能吃，保质期3-7天，味道一般，但是足够方便。有没有防腐剂没有注意过。

但是这几年发现，在国内的预制菜大部分都被外卖商家消耗了。主打一个，口味统一，价格相似。甚至有的预制菜包进入校园食堂。也是主打一个人人平等。

国内现在的预制菜包，应该属于罐头食品，相对来讲价格更低，这也是这几年对预制菜一直诟病原因之一，但这次，六部门发《通知》对预制菜定义，将会是革命性的转折。

未来的预制菜应该是相对更新鲜，更健康，更便捷的食物，也更容易走进寻常百姓家。同时也会打断一些大型企业的垄断的局势，更有利各地方预制菜产业的开拓和发展。

话说你最期待将什么菜研发成预制菜？