#食养中原[超话]#水果甜度 ≠ 含糖量 ≠ 热量
很多人觉得水果热量比蔬菜高，是因为水果吃起来甜，含糖量比较高。
事实上，水果的甜度并不仅仅由含糖量决定，它还受到糖的种类、水果的酸味、苦涩味以及其他成分的影响。
果糖的甜度最高，相当于蔗糖的1.7倍左右，而葡萄糖的甜度较低，约为蔗糖的0.7倍。因此，即使两个水果的含糖量相同，但如果其中果糖的比例较高，这个水果会显得更甜。
即使一个水果的糖分很高，但如果它的酸味也很强，我们可能会更多地感受到它的酸味而不是甜味。
水果中除了糖以外的其他甜味物质，如多元醇类物质和糖类衍生物，它们也能为水果提供甜味。
因此，我们不能仅凭口感来判断一个水果的含糖量高低，热量高低。
