腐乳，作为许许多多的人拌饭必吃的东西到底是好是坏？

一62岁大爷由于每天顿顿都有腐乳为伴，在半年后的一次体检中医生对他的指标却是感到了惊讶。

尽管当时大爷说自己的身体没有一点事每天“生龙活虎”，但是检查却发现他的血压和胆固醇以及血糖都有所上升。

在了解过后确实和每天食用的腐乳有一定的关系，那么长期吃腐乳到底是好是坏？得知真相后令人不可思议。

争议的原因

长吃腐乳到底是好是坏。

首先腐乳就目前来说已经是许许多多的人吃饭必不可少的搭配之一。

不管是在大街上买还是那种一版一版的卖，看着就直让人流口水，并且在搭配米饭以及面条等都非常的下饭。

因此在从以前到现在腐乳一直是人们喜欢它的原因之一。

腐乳作为有着百年历史的传统视食品，第一方面它被誉为东方的奶酪，不仅有着极高的营养价值。

更是有着很好的蛋白质以及维生素，这样看来似乎对身体并没有什么危害。

但是其实令所有人有所争议的原因是腐乳在制作过程中有着高盐分和一些添加成分，严重的话会导致致癌。

也正是这个原因让腐乳到底是好是坏引起了比较强烈的争议。

我们先来说腐乳的制作，它主要是由豆腐以及其他的一些豆类来进行制作。

在制作过程中会使得大豆的蛋白质更容易被人体吸收，在发酵的过程中还会有产生一些乳酸菌。

这不仅可以促使人体内部可以很好的消化，同时腐乳还含有丰富的维生素B以及微量钙铁等。

要知道的是这些东西都是平时人类在日常生活中所必须的。

但是内部同时还含了大量的高盐分以及亚硝酸盐，首先长期使用亚硝酸盐的话最终结果究就是致癌。

尤其是在高温的情况下还会加速患癌的几率，再加上长期大量摄入的话也有可能会增加患癌的风险。

同时据了解高盐食品也是被公认的高血压诱因之一，因此过量食用腐乳会在潜意识里增加一些健康的风险。

因此这个大爷在经历过检查后，尽管自己平时没事并且“生龙活虎”，但是身体的检查结果明摆着。

就是血压以及胆固醇都有所升高，既然对身体有一定的坏处为何不直接否定掉腐乳？

必不可少的腐乳

虽然腐乳中含有高盐分，但是不得不说确实是比较美味的一道选择。

首选腐肉的过程就已经大大提升了单独吃豆腐的营养价值，在发酵的过程中更是帮助分解豆腐中的大型蛋白质。

从而转化为更易于人体吸收的小分子肽和氨基酸。

同时腐乳中含的乳酸菌也不在少数，不仅可以维护肠道进行有效的帮助，更是增强一些肠道屏障来抑制有害细菌的增长。

在促进吸收的同时可以减少肠道的炎症，如此一来的话豆腐乳就成了一种防护身体内部的一种食品。

而这个大爷之所以会偏高不仅是因为平时吃的腐乳比较多，并且涉及的高盐分东西也不在少数。

只有一直吃腐乳并且搭配高盐分的东西来吃以及长时间吃才会导致患癌。

也就是说如果吃腐乳但是搭配一些低盐类或者清淡的食物的话那么不仅不会损害身体的健康。

同时还会促进身体的健康，有利于健康的成长。

不仅如此，对于素食者来说，豆腐乳也是一种理想的B12来源，有利于补充那些不爱吃肉类但是需要涉及肉类中的必要营养。

同时在腐乳中维生素B也同样不容小觑，可以转化为身体内部的能量来支持大脑以及神经系统的健康。

当然七七八八的钙以及铁就不说了，同样可以使得人身体能很好的吸收掉，并且可以预防贫血以及骨质疏松等。

要知道是现在的年轻人基本动不动就吃不惯那个吃不惯这个，这也就导致了营养不均衡的问题。

在炎热的夏天更是容易贫血，有的人稍微蹲下的时间久一点起来就发晕贫血。

而有效的吃豆腐乳就可以很好的解决这个问题，而现在年轻人对于豆腐乳也是情有独钟。

既然如此那么我们到底应该如何来合理的吃腐乳以及有哪些建议？

合理搭配就是人间美味

记住这4点，腐乳可谓是人间的美味。

第一点就是重要的平衡搭配。

在吃腐乳的同时一定要搭配一些清淡以及少盐的东西来吃。

如果主食里面正常的话那么菜就要做一些清淡的，这样来吃可谓是人间美味。

第二点就是注意保存的方式。

首先腐乳一定要保持在阴凉处且干燥的地方，如果有高温的话那么不仅会变质并且对身体也有一定的影响。

如果是开封后的呢尽量保存在冰箱中，在拿出来吃的时候也要看看是否霉变等。

第三点就是要适量的食用，不要像这个62岁的大爷一样，顿顿都离不开这个腐乳并且还是当饭吃。

这样的情况只会导致自己的身体越来越差，尽管在当时看不出来什么，但是基本上都是在潜意识里面损害自己的健康。

第四点也是最重要的一点就是要时刻留意自己身体健康。

稍微有不适的时候就一定要去医院进行检查并且询问医生和腐乳有关系没。

如果记住这几点那么腐乳可谓是人间美味，不仅如此同时我们也要养成一个良好的习惯。

不仅是腐乳，就正常一些高盐份的东西以及高糖的东西都会增加糖尿病以及心血管的疾病。

长期食用一些自认为非常好的东西不合理的运用食物的话就会导致血压升高以及血脂异常。

这种情况在我们现在这个发展如此迅速的社会已经是司空见惯。

因此我们一定要时刻爱护好自己的身体，合理分配食物的搭配。

不管吃什么东西都要适量，不要一意孤行，稍有异常就要去医院检查从而保证自己能有一个健康的身体。

对此你怎么看，欢迎大家在评论区留言讨论谢谢大家。

参考信息：

65岁大爷顿顿都吃豆腐乳，去医院体检，医生好奇：平时咋吃的？

2024-05-10 健康之光兰医生

62岁大爷天天吃腐乳，6个月后去检查，医生诧异：怎么这样吃？

2024-08-12 糖尿病足病医生梁医生

2024-05-13 晓霞医生健康科普