春天，万物生长，孩子们的户外时间逐渐延长，活动量明显增加，正是窜个子的好时机。

这里给大家推荐一种食物，大家经常见得到的——牛肉，对孩子长高很有帮助。

首先牛肉的锌含量高于其他常见肉类，而锌是生长发育的重要营养素。其次牛肉富含优质蛋白质，低脂肪含量，可以帮助娃长得高还精壮，不仅如此，牛肉中的镁铁等矿物质高，是营养素密度更高的红肉，有利孩子骨骼发育。牛肉还富含核黄素，硫胺素，烟酸等B族维生素，是日常膳食重要的维生素来源之一。下面分享给大家6种牛肉的家常做法，一起看看吧。

牛肉营养丰富，可以补中益气，滋养脾胃，强健筋骨。用高压锅煮，省时省力结合浸泡，做出来的卤牛肉比超市买的还好吃，自己做也干净卫生，吃着放心。

食材：牛腱子一块、洋葱或者大葱一个、姜5片、水、食用油、郫县豆瓣酱2勺 、豆瓣酱2勺、生抽5勺、料酒3勺、糖或冰糖30克、盐一小勺、花椒1小勺、八角2个、桂皮一块、香叶3片、小茴香1小勺、辣椒2个

做法：

1、牛肉放冷水中泡2小时，中途换水，泡去血水；牛肉冷水下锅，煮开煮出来雪沫，焯水捞出

2、另起油锅，烧热后放油，放入洋葱和姜片，煎出香味④放入郫县豆瓣酱和豆瓣酱炒香后下入生抽，料酒，糖煮开

3、加入所有香料，加可以沒过牛肉的水煮开；放入焯过水的牛肉，煮开后一起倒入高压锅

4、高压锅选择牛羊肉程序或者上汽后50分钟左右

5、煮好的牛肉晾凉后连同汤汁一起放入冰箱4小时以上，可以冷藏过夜，让牛肉在原汤中浸泡；取出切片，也可以配蘸汁食用。

简单家常菜，嫩滑入味又下饭。豆腐嫩滑牛肉香，汤汁拌饭超级有味，小朋友也很喜欢～

食材：牛肉、豆腐、生抽 、蚝油 、胡椒粉、 米酒 、生粉、 油、蒜

做法：

1、牛肉切小片加生抽 、蚝油 、胡椒粉、 米酒 、生粉、 油抓匀腌制半小时。豆腐切小块，蒜切末。

2、锅内倒油撒一点盐，把豆腐煎一下，煎好后盛出备用

3、锅里再加一点油，爆香蒜末，把牛肉炒到变色，然后把豆腐回锅，倒入酱汁焖煮几分钟后，大火收汁即可。

食材：牛肉、盐、生抽、老抽、料酒、淀粉、小米辣、生姜、蒜粒、泡椒

做法：

1、牛肉先用一点盐、一点生抽、一点料酒码个底味，加入适量淀粉锁住水份，最后拌点食用油；

2、铁锅先爆香配料：小米辣、生姜粒、七八颗切碎的蒜粒、八九个切碎的泡椒，淋点生抽先；

3、倒入牛肉大火快速翻炒，淋点黄酒和老抽，关火放入大把香菜段炒匀出锅。不太能吃辣的可以像我一样只放1个小米辣，剩余的用红色彩椒切丁代替。

食材：牛肉丝、蒜苗、线椒、蒜、蒜蓉剁椒酱，盐、胡椒粉、淀粉、白糖

做法：

1、牛肉丝加少许盐，胡椒粉和淀粉顺着一个方向搅打，直到牛肉干巴巴的上劲为止（这里注意咱剁椒酱的盐分，如果比较咸，牛肉的盐少给点，不咸的话就正常给底味，只这一步加盐，后面不再加盐了）；

2、切点蒜苗，线椒（可以只要蒜苗或者只要线椒），蒜片，准备点剁椒酱，我用的蒜蓉剁椒酱，单纯只用剁椒酱也是可以的，这里这个酱是增加风味的作用；

3、起锅烧油，油比平时多一点，下入牛肉丝翻炒，水汽稍微炒干点。加入剁椒酱继续翻炒（千万别只翻炒两下就行了，多炒炒将剁椒酱炒香，肉丝也更有剁椒的香气；

4、加入蒜苗线椒蒜片，炒熟炒香，加入一丢丢白糖提鲜就可以出锅了。

软烂香嫩浓郁的红烧牛腩！好吃营养下饭，番茄和牛腩这道特殊的组合试过就知道有多好吃！还有胡萝卜土豆的加持，这道菜拌饭就能胃口大开，牛腩和汤汁留一些下面也是一绝！

食材：牛腩 、番茄 、胡萝卜、 土豆、 姜 、八角、 香叶 、山奈、 冰糖 、生抽 、老抽 、山楂 、盐

做法：

1、锅里热水放入葱段和姜片、牛腩烧开焯水后捞出姜片葱段洗净牛腩

2、锅内热油炒香姜块、八角、山奈、香叶冰糖

3、倒入牛腩翻炒至微微金黄后倒入一勺老抽、三勺生抽翻炒均匀

4、倒入开水没过牛腩再放入几片山楂后转入砂锅小火慢炖

5、锅内热油倒入胡萝卜和番茄翻炒至油色变红；牛腩基本熟后加入胡萝卜和番茄继续慢炖，最后加入土豆和盐大火收汁

食材：牛肉300克、杏鲍菇2根、青红辣椒各1个、大蒜2瓣、生抽、老抽、蚝油、生粉、盐适量

做法：

1、将牛肉解冻后，切成均匀的粒状。然后加入适量的生抽、蚝油和生粉，腌制5分钟。

2、杏鲍菇、青红辣椒洗净后，切成粒状；大蒜拍碎备用。

3、热锅加入适量的宽油，待油热后，放入腌制好的牛肉粒，快速翻炒至变色，然后起锅备用。

4、锅里留少量油，加入大蒜碎、青红辣椒段和杏鲍菇粒，翻炒均匀。

5、加入适量的盐、半勺生抽、半勺老抽和蚝油调味，加入少量水，翻炒均匀，煮2分钟。

6、最后，将炒好的牛肉粒重新加入锅中，快速翻炒均匀，即可出锅。香喷喷热腾腾的牛肉杏鲍菇就出炉啦！

致力于用最简单的食材，为您分享最可口的佳肴，以上分享的6种牛肉的家常做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧，！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见。