品尝伦敦米其林二星餐厅：Alex Dilling at Hotel Cafe Royal. 现代法餐。
首先是三个开胃小菜。塔比较好吃。
前菜是咸口的棕蟹，配黑龙江流域的陈年卡鲁加鱼子酱，加上紫苏和鳕鱼奶油，有一点点清爽。第二道鲭鱼，配番茄、豌豆、布拉塔奶酪。酸香口味带一点点咸，比较鲜，不错。
第三道叫田园肉酱，用伊比利亚猪肩肉、黑布丁和博伊克肝酱做了两个糕。鲜口，有一点点咸味，比较醇厚，旁边的酸黄瓜用于解腻。第四道非常好吃，是法国小牛胸腺（心腺）和康沃尔沙丁鱼。两种肉一起吃，两种口感和鲜美混在一起，真不错啊。
图6是第五道烤多利鱼，配西葫芦、罗勒、地中海卡梅罗尼大虾。有淡淡的甘草香。图五的合影是主菜，用日本群马县A5和牛鱼子酱做的温冷菜。低温和牛
口感是可以的，香气也有，配鱼子酱和酸甜冷酱，有新鲜的口感。
图7是法国西北布列塔尼的鸽子。配上苏格兰鸡油菌、法国东北的阿尔萨斯培根、酱料是法国的Vin Jaune调制的。Vin Jaune是法国Jura地区的一种特殊白葡萄酒。它通常使用Savagnin葡萄酿造，并以独特的方式进行发酵和陈酿。Vin Jaune的酿造过程涉及在橡木桶中长时间的氧化熟成，通常持续6年以上，这使得酒体具有浓郁的坚果和香料风味，酒精度通常在13%到16%之间。Vin Jaune的颜色呈金黄色，口感复杂，带有独特的醇厚感和咸味，适合与富含风味的食物搭配，如奶酪、炖菜和海鲜。它的保存时间非常长，经过数十年后仍可饮用，且味道愈加醇厚。不过这道菜的味道还是咸了，只有土豆配菜不错。
甜点两道，首先是血桃、绿杏仁、酸奶的冰激凌点心。第二道上面的冰激凌用了两种材料，第一种是天然酵母发酵的面包，就是不使用常用酵母，而是利用面粉和水中的天然微生物进行发酵而成的面包，有独特的酸味和质地。调味除了糖，还有一种用Pedro Ximenez葡萄酿制的甜型雪莉酒。这种酒通常呈深琥珀色或黑色，带有浓郁的甜味和干果香气，常用于烹饪和甜点中。中间的脆片是Salted Caramel是一种由焦糖和盐制成的调味品，兼具甜和咸的风味，常用于冰淇淋、蛋糕、饼干等甜点中，也可以作为酱料使用。下面是巧克力，用秘鲁的巧克力豆，把60%的黑巧做成介于巧克力泥和普通巧克力之间的巧克力塔塔。
吃的不错，不愧是伦敦
#谢田的米其林之旅#
