复刻面馆神级美味！自制番茄鸡蛋炒面，湿哒哒的超顺滑，一口上瘾！

Hey小伙伴们，今天我要揭秘一道让我魂牵梦绕的美食——番茄鸡蛋炒面！前几天，在一家不起眼的小面馆里，我邂逅了一份加了洋葱的番茄鸡蛋炒拉条，那味道，简直了！回家后，心心念念想要复刻那份美味，虽然没有拉条，但用我的巧手和面条，做出了相似度高达90%的绝品炒面！快来跟我一起，感受这份湿哒哒、不干巴，顺滑又好吃的炒面魅力吧！

食材：新鲜番茄两颗、鸡蛋三颗、洋葱半个、手擀面适量、葱花少许

制作秘籍

1、把面条煮至八九成熟，捞出后立即过凉水，这样面条既不会过软也不会粘连，保持了一定的弹性和嚼劲，为后续炒制打下坚实基础。

2、热锅凉油，待油温适中，打入三颗鸡蛋，快速划散，炒至金黄诱人，盛出备用。那香味，已经让人忍不住想偷吃一口了！

3、再次热锅，下洋葱炒香，那独特的香气瞬间弥漫厨房。接着加入切好的番茄，撒少许盐，帮助番茄更快释放汁水，炒至软烂。这时，再加入一勺番茄调味酱，让整锅的味道更加浓郁，炒至入味，简直是味蕾的盛宴！

4、重头戏来了！将炒好的鸡蛋和预处理过的面条一同加入锅中，加入适量的蚝油、老抽调色增香，鸡精、盐调味（记得最后尝味后再适量添加哦）。最关键的一步，沿锅边淋入少许煮面的汤，这是炒面湿哒哒、顺滑好吃的秘诀所在！快速翻炒，让每一根面条都裹满浓郁的番茄鸡蛋酱汁，出锅前撒上葱花，完美收官！

盛出一盘，那湿哒哒、不干巴的炒面，看起来就让人食欲大增。吃一口，面条顺滑，番茄酸甜，鸡蛋香嫩，洋葱的微辛恰到好处，所有味道在口中交织，简直是幸福爆棚！这不只是一道炒面，更是一段美好的回忆，一次味蕾的旅行。

小贴士：想要炒面更加湿滑，记得最后淋入煮面的汤，这是关键哦！而且，手擀面的口感更接近拉条，不妨试试看！

好啦，今天的分享就到这里，如果你也想念那碗面馆里的美味，不妨动手试试这道自制番茄鸡蛋炒面，保证让你一口上瘾，回味无穷！别忘了，美食是生活的调味剂，让我们一起在烹饪中寻找快乐吧！