她太会写了！今年读到最爱的中国饮食文学！！

📖《君幸食》 ✍️扶霞·邓洛普 ——— ✨啊啊啊谁能想到，一个英国人比我一个纯纯中国人更懂中国菜。扶霞自1994年来中国旅居，便与中餐结下了不解之缘，她把自己视为“中餐使者”，乐此不疲地向全世界推广着中餐文化。 在扶霞看来，中餐是技法，也是哲学；是治 愈身心的良药，也是文明与荒蛮的分界。中国美食的历史与当下尽在于此，她从糖醋肉球出发，到中国特有的“杂 碎”结束，从中餐的起源、食材、技艺，到食物与思想，带我们沉浸式了解中国饮食，。 👍怪不得连陈晓卿都评价这本书是：“给中国传统烹饪智慧找到全球性参照和现代性诠释”。 - 读这本书是一种全身心的享受，它本身就像是一桌有紫有味的宴席，不仅有开宴序、有宴后记，还有三十道中国佳肴，在阅读时，我仿佛亲眼见证了一场贯穿古今的中餐盛宴，从麻婆豆腐、东坡肉、一品锅、醉蟹，到小笼包、刀削面、罗宋汤、慈母菜，从《礼记》《诗经》《本草纲目》《随园食单》，到晏子、屈 原、苏轼、袁枚，扶霞对中餐的考据之精深，对中国美食历史的信手拈来，更是令我叹服。 扶霞认为，中餐是世界上最 受欢迎的美食，也是人们最 不了解的烹饪传统。 ▪️是呀。谁能想到普通的猪肉都有这么多的吃法：猪皮可以做皮冻；猪血可以做“紫豆腐”、血肠；猪耳朵、猪舌头、猪尾巴可以做凉拌菜；猪小肠里塞肉就是香肠；猪大肠和猪肚则可以做肥肠粉；猪心可以炒着吃；猪肺可以与杏仁一起煲汤...... ▪️连小小的汤都有无数学问。在传统中国厨房里制的汤中，最重要的便是“清汤”，是由ji肉和猪肉熬制的一种透明的汤，加入配料增添鲜美；另一种重要的是“奶汤”，做法就是快速煮沸食材，使其脂肪乳化；“原汤”则用一种主料熬制。 - 🔵中国人在美食烹饪上的无限好奇心让中国的饮食文化变得丰富而厚重，让中国饮食生活美学得以流传至今。 这本书有美食、有历史、有文化，真的太值得一读了！强推给所有爱美食爱生活的朋友，答应我，都去看！