丽水市坐落于浙江省的南部，乃是一座承载着漫长历史、蕴含着深厚文化底蕴的魅力城市。此地不光坐拥着美不胜收的自然风光，更有着琳琅满目的名优特产，令人来了便沉醉其中，流连忘返。

丽水市的特产美食可谓种类丰富、花样繁多，其中最为出名的当属安仁鱼头、笋衣铺蛋、高山田螺、红烧溪鱼、泡精肉、卷饼、缙云烧饼等等。这些皆为原汁原味的丽水土菜，每一道都有着别具一格的口感，品尝过后令人久久难以忘怀。

安仁鱼头精选新鲜的鲢鱼精心烹制而成，入口鲜美至极，汤汁浓郁醇厚；笋衣铺蛋巧妙地将笋衣与鸡蛋相融烹饪，滋味鲜美，营养丰富多样；高山田螺选取高山地区的优质田螺，其肉质鲜嫩无比，口感绝佳；红烧溪鱼采用溪水中的野生鱼儿制作，味道鲜美绝伦，香气四溢飘散；泡精肉是把猪肉运用特制的调料加以腌制，而后进行烤制，成品肉质鲜嫩，香味弥漫四方；卷饼由面粉制成薄饼，内里添加各类丰富馅料，口感酥脆，美味诱人；缙云烧饼凭借特制的面团与馅料精心打造，外表焦香，内里软嫩，香气扑鼻而来。

在 2007 年，由丽水市旅游局以及丽水餐饮行业协会共同编撰的《处州菜》一书重磅问世，此书集中呈现了丽水市的众多名菜。当中涵盖了诸如芙蓉莲子、笋衣铺蛋、炒双冬、缙云敲肉羹、安仁鱼头、高山田螺等多达 50 余个品种的传统菜肴，还有红烧溪鱼、炸烹知了、剁椒鱼头等等 30 余个品种的创新菜肴，以及丽水卷饼、泡精肉、清明果、黄果、缙云烧饼等 30 余个品种的风味小吃。这本书对丽水市的美食文化进行了详尽的介绍，使得人们能够对丽水市的美食有更为深入且全面的认识和了解。

除此之外，丽水市还有众多其他声名远扬的名优特产，例如龙泉青瓷、青田石雕、松阳银猴茶、遂昌金矿旅游区等等。龙泉青瓷凭借其独树一帜的釉色和造型在世界范围内声名鹊起，被誉为“东方陶瓷艺术的璀璨明珠”；青田石雕因石料质地细腻温润、色泽明艳动人而备受赞誉，被冠以“中国石雕之乡”的美名；松阳银猴茶以其与众不同的外形和令人陶醉的口感深受大众的喜爱，被誉为“绿茶之王”；遂昌金矿旅游区作为一个将黄金开采与旅游观光完美融合为一体的特色景区，吸引着数不胜数的游客纷至沓来。

总之，丽水市宛如一座珍藏着无尽宝藏的宝库，无论是令人垂涎欲滴的美食，还是巧夺天工的特产，都值得您去探寻和品味。