花无百日红是形容植物的，但对有些开饭馆的也是一样。偶尔到平罗就去一家饸烙面馆，这家标牌是三代老字号特色。也真是名副其实的，前几年去饭馆是五六十岁老两口和家人干，做得饸烙面劲道滑爽，臊子汤味香肉多，牛肉是大疙瘩的“块”，吃得过瘾。里面的顾客人也多，想不到在银北，竟然还有一家能与贺兰李春饸烙面馆一比的饭馆。 前天路过就到这家饭馆，看门头还是三代的牌匾没变。进去后原先的老两口不在，可能是后人年轻的小两口。就按老规矩要了13元的饸烙面。饭上桌，看着跟以前不一样，也闻不到香味。拿筷子翻搅一下，原来的牛肉“块”不见了，看到几渣渣拖油带皮的小粒。尝口汤更没味，以前的汤香可能源于沏汤用了煮肉汤，现在也可能图省事或兑水多。挑起面吃更失望，本应劲道滑爽的饸烙面，怎么嚼在嘴里涩粘的，而且还是短截截（可能和面功夫不到）…… 这家饭馆几年前曾在平台上表扬过，那时的确做得不错。现在质量下滑原因可能不清楚，但不过是几代的，也不论是啥老字号的，保持质量优质和传承性才是根本。
