所有的古树茶都好吗? 并非所有的古树茶都好，以下从多个方面来分析： 茶叶品质 - 正面因素：一般来说，古树茶的根系发达，能吸收土壤深层的养分和水分，使茶叶内含物质丰富，香气独特、滋味醇厚、回甘持久。而且古树通常生长在生态环境优良的地方，很少受农药化肥污染，品质有一定保障。 - 负面因素：古树也会受病虫害、自然灾害等影响，导致茶叶品质下降。比如遭受严重的病虫害侵袭后，茶叶可能会有斑点、破损，影响口感和品质。 制作工艺 - 正面因素：如果采用传统精湛的制茶工艺，如萎凋、杀青、揉捻、干燥等环节都把握得当，能最大程度发挥古树茶的品质优势，制成的茶叶香气、口感都更佳。 - 负面因素：若制作过程中出现失误，像杀青温度过高或时间过长，会使茶叶焦糊，产生焦味，破坏茶叶的口感和营养成分；萎凋不足或过度，也会导致茶叶香气不足、口感青涩等问题。 储存条件 - 正面因素：良好的储存条件对于古树茶的品质提升和转化至关重要。在适宜的温度、湿度环境下储存，普洱茶等古树茶会进行良好的后发酵，口感和香气会随着时间推移变得更加醇厚、丰富。 - 负面因素：若储存条件不当，如湿度过高，茶叶容易受潮发霉，滋生有害微生物，使茶叶变质，不仅品质下降，还可能对健康有害。
