87版《红楼梦》贾宝玉的扮演者欧阳奋强说，给我当丫鬟的袁枚，非常漂亮，一开始我都不敢正眼看她，只能偷偷地看。虽然化妆师给她化妆是照着丫鬟的定位，可是她天生丽质，温婉动人。
拍1987年版《红楼梦》那会儿，导演王扶林可不含糊，说啥都不用明星，全找新人来。于是剧组就在全国范围内撒网选演员，愣是从1万多号人里头挑出了100多个。结果欧阳奋强就被相中了演“贾宝玉”，袁枚呢，经过一番波折的角色调换，最后成了袭人的代言人。那时候剧组条件那叫一个差，但为了拍出原著的味道，所有演员都得学形体礼仪、琴棋书画啥的，严着呢。袁枚一开始还想争争林黛玉、薛宝钗的角色呢，可惜陈晓旭和张莉更贴切，她就被安排演袭人啦。欧阳奋强聊起87版《红楼梦》的拍摄那点事儿，最让他念叨不停的就是袁枚演的那个袭人了。你说逗不逗，袁枚一开始压根儿不是袭人的头号种子选手，但她愣是用自己的那股子气质和演技，把袭人给演活了。这姐们儿长得漂亮不说，还自带一种温柔到骨子里的劲儿，害得欧阳奋强头一回见她，都不敢直视，只能偷摸儿瞅两眼。
袁枚一开始啊，那是冲着林黛玉这个角色去的，结果一见陈晓旭，心里就嘀咕了：“这家伙，我可比不过她！”于是转头就去争薛宝钗了。可薛宝钗那位置，抢的人多了去了，最后让张莉给摘了桃子。后来又说让袁枚演鸳鸯，结果导演王扶林一看，嘿，这姐们儿演袭人才合适呢！袁枚那长相和稳重劲儿，简直就是袭人本人嘛！于是乎，袭人这个角色，就这么稳稳当当地落在了她头上。拍摄那会儿，袁枚长得太美，可给剧组添了不少乱子。化妆师得费老鼻子劲，把她的妆往“朴素”了整，好让袭人这个丫鬟看着不那么出众。但你猜怎么着？袁枚那气质，就像藏不住的光，怎么遮都遮不住。特别是她和欧阳奋强演的那场“宝玉偷溜到袭人家过年”的戏，两人配合得天衣无缝，导演看得那叫一个满意。
袁枚对袭人这个角色，那可是真爱啊。不光上课认真听红学专家的，还用录音机把课录下来，生怕自己哪儿没听明白。虽说片酬少得可怜，但她那股子拼劲儿，让整个剧组都竖大拇指。
过了好些年，邓婕再看87版《红楼梦》，还特意夸了袁枚的演技。袁枚的高明之处就在于，她不跟主角抢风头，却能让袭人这个角色独放异彩。她那份真性情和善良，更是让她收获了一大批观众的喜爱。
