在野生水渠钓到的有筷子长的鲫鱼用来做鲫鱼汤，那可真是鲜极了。 做鲫鱼汤首先得把鱼处理妥当，就像我以前钓到的鱼，洗净之后打上花刀，再用厨房纸把水分吸干。煎鱼这一步很重要，煎至两面金黄时，鱼香就散发出来了。 接下来便是炖煮，在砂锅里加入适量清水，放入葱姜和花椒，随后把煎好的鱼放进去。盐要适量添加，不然会影响鲜味。 我也曾试过往汤里加鸡蛋，有着别样的风味。依照这些步骤做出来的鲫鱼汤，汤是奶白色的，鱼肉鲜嫩，喝一口汤，那鲜味就在口中散开，仿佛一天的疲惫都消失了。
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2025-03-01 02:16:12
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