近日，中式餐馆刮起一股 “漂亮饭” 风潮，以云贵川 bistro 为代表的新中式餐厅，将中式菜系与西餐业态融合，成为 “漂亮饭” 的新晋扛把子。这类餐厅人均价位低至七八十，高一般不超 150，主打 “穷鬼友好”，让普通打工人也能轻松享受。
曾经，吃漂亮饭是年轻人在昂贵西餐厅的 “富养仪式”，如今已飞入寻常百姓家。中式 “漂亮饭” 不仅在菜品上进行改良创新，如麻婆豆腐丼、中西融合的东北菜等，还在摆盘和氛围营造上别具匠心。与传统米其林异域料理追求留白不同，中式 “漂亮饭” 讲究满满当当，食材色彩缤纷，水果成为佐餐元素，甜品和酒水提升颜值。同时，木质桌子、中式布景、暖黄灯光等元素，营造出舒适的用餐氛围。
然而，“漂亮饭” 也面临着一些问题。一方面，其营销话术存在同质化现象，部分餐厅为吸引顾客夸大宣传。另一方面，体验感参差不齐，轻者口感口味翻车，重者陷入好吃和好看的双重诈骗。尽管如此，仍有不少消费者表示愿意为菜品颜值和拍照体验支付一定溢价。
目前，云贵川 bistro 已有部分品牌崭露头角，如山野板扎、Ameigo 梅果等，韩餐也开始涉足 “漂亮饭” 领域。但随着这一风潮的兴起，消费者也出现了审美疲劳。调研显示，Z 世代对体验式消费有偏好，“漂亮饭” 正契合这一趋势。未来，“漂亮饭” 能否在满足消费者体验需求的同时，提升菜品质量，值得关注。
