鱼香豆腐：一道色香味俱全的家常菜，以鱼香汁调味，口感鲜香嫩滑，酸甜可口。 所需材料 - 主料：嫩豆腐。 - 辅料：胡萝卜、木耳、青椒、葱、姜、蒜、豆瓣酱、生抽、米醋、白糖、盐、淀粉、松茸鲜粉、食用油。 做法步骤 1. 准备食材：嫩豆腐掰成小块，胡萝卜、青椒切片，木耳泡发后焯水，葱姜蒜切末。 2. 焯水：豆腐块放入加盐的开水中焯水2分钟，捞出控干水分。 3. 调鱼香汁：生抽、陈醋、白糖、盐、松茸鲜粉、淀粉和半碗清水混合，搅拌均匀。 4. 煎豆腐：锅中加油，将豆腐块煎至两面金黄，盛出备用。 5. 炒配菜：锅中留底油，加入胡萝卜、木耳、青椒翻炒至断生，盛出备用。 6. 炒香调料：锅中再加少量油，放入葱姜蒜末爆香，加入豆瓣酱炒出红油。 7. 合并炒制：倒入鱼香汁，翻炒均匀，加入煎好的豆腐块和炒好的配菜，轻轻翻炒，让豆腐和配菜均匀裹上鱼香汁。 8. 收汁：汤汁浓稠后即可出锅。 这道菜色泽诱人，豆腐嫩滑，鱼香味浓郁，非常下饭。
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