红烧肉快速烧烂的技巧，根据本人的体验，可以釆用以下方法，先用开水煮肉，然后，加入

具恒看科技 2025-03-15 21:35:28

红烧肉快速烧烂的技巧，根据本人的体验，可以釆用以下方法，先用开水煮肉，然后，加入一些醋和番茄酱，有机酸可以使肉的蛋白质和胶原纤维更易分解。另外，碱也可以肉的蛋白质和胶原纤维结构破坏，小苏打就是碱的一种。如果釆用陶瓷锅，更好。因为陶瓷锅蓄热能力强，散热较慢，可以较长时间维持高温状态，从而使肉更易烧烂。

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