在我的印象中，从外地回来后，第一顿想吃的包头美食就是烧麦亦焖面。
这周末刚好空闲，一两6只，佐以奶茶、砖茶，吃一顿烧麦以慰心灵。
烧麦，这一源自北方的传统面食，在包头匠人的手中被赋予了新的生命，它已不仅仅是一种食物，更是一种文化的符号，一种情感的寄托，承载着包头这座城市的历史记忆与人间烟火。
每天早晨，叫醒老包头人的不是闹铃，是满城飘香的“烧麦味儿”，老包头人的烧麦就像武汉的热干面、西安的羊肉泡馍一样，成为这个城市的人们首选的“硬早点”。一早吃的好，吃的“入发”（舒服），这一天才能精精神神！
在老包头，如果没两下子做烧麦的水平就要开烧麦馆，那是“石头做枕头—自讨苦吃”，真是经营不下去，就是开了也得“黄”。老百姓们口口相传“吃在东河（老包头）”，我们爱吃，嘴刁，在全内蒙都是出了名的。而烧麦就是老包头的美食代表。不夸张地说，老包头的每条街上都有一个或者几个烧麦馆，而每个烧麦馆子的味道各有千秋，可谓百花齐放。你要说都是羊肉大葱烧麦，怎么就吃的出区别？这里面可都是吃过几十年烧麦的“老此地们”的经验和感受。
如果你要说“品烧麦”是重点，那你还不是地道的“老包头”，品茶聊天那才是是重头戏！前面沏茶过程铺垫了那么多，就是为了这重头戏而准备。有你方唱罢我登场的架势，有一桌的聊，有邻桌的聊，还有三五桌的聊，甚至还有整场子的聊。这时，有人没吃完，还可以边听边吃，就着听旁桌说着医保房价啥的，还吃的津津有味。食客们或者分析国内外形式，大有看“天下风云”之势。也有讲着工资，油价等这些高频词汇，民生话题始终是聊的热点，反应了社会的一个小折射镜。当然也有他姥姥哄着外孙吃烧麦的声音“亲个蛋，给姥姥吃上一口，就吃一口，可香了！”这些声音凑成了烧麦馆子里的和谐交响乐！ 这个早点钱，你评价，花的值不值？很多“老包头”开了工资就把“吃烧麦钱”划拨出来，用于专吃专用。这就是老包头的“烧麦文化”。它传承了300多年，依旧是包头人最热爱的一种美食。王思露的三餐食安包头王思露科普时间包头
