老北京人吃涮羊肉的讲究
我滴个乖乖！老北京人吃涮羊肉竟然这么讲究？梁冠华老师爆料，北京人艺有两位老艺术家，那叫一个讲究！五十年代，两人去吃涮羊肉，女演员把菜和豆腐先放锅里了。男演员急了，筷子一拍桌子：这怎么吃？涮羊肉得先涮肉，肉汤才能涮菜！
据说，老艺术家吃涮羊肉，肉不能放锅里煮，得一片一片用筷子涮！这阵仗，跟咱们现在呼噜噜吃火锅完全不一样啊。女演员估计懵了，委屈巴巴地哭了。得嘞，吃个涮羊肉还能吃哭，老北京人的讲究，我算是见识了！
现在想想，以前吃涮羊肉，呼噜噜一大把肉扔锅里煮，再倒点菜，稀里哗啦吃一顿。敢情在老北京人眼里，这是暴殄天物啊！一片片涮，肉汤涮菜，讲究！看来以后吃涮羊肉，我也得注意点儿，别踩雷了！
