闺女突然说她馋东北那大酸菜馅的包子了，这可难倒我了，咱这小城市哪儿找正宗的东北大酸菜去？只能求助万能的网购，两包酸菜次日就到货了。上午我正好有空，那就做包子吧！ 我控制不好面粉发酵的时间，都是用面包机这个小帮手的。别看它个头小，和一斤面粉刚刚好，我们这小家庭用起来正合适。 我采取了不揉面的懒人方法，500克面粉配上380克温水，再来5克酵母、15克白糖，还有一小勺猪油增包子的亮色。为了防止失败，我可是专门备了个电子秤，精确到一克都不差，严谨得很！ 发面的时候，我也没闲着，开始炒肉馅。先放一半的肉碎煎出油，再加入酸菜翻炒调味，最后和剩下的生肉混合在一起。这样做出来的肉馅又嫩又入味，绝对不掉链子。炒好后，用冰水冷却一下，直接放冰箱里冷冻备用。 等发酵时间一到，我又加了100克干面粉防粘。接下来就是排气、分小剂子，开始包包子啦！要说这包的手法，我可是看了不少视频，但实操起来都是眼睛学会了手不会的。[捂脸] 虽然我包得慢，但总算在12点前搞定了。二次醒发后，上蒸炉！老公平时11点半就开饭了，这会饿得直嚷嚷，但也不敢多说什么，只能翻箱倒柜找零食垫垫肚子。 出炉啦！白白胖胖的大包子，看着就诱人。我才吃了三个，老公已经填了8个，闺女也吃了5个。这是真饿了，还是我的包子太香了呀？嘿嘿，不管怎样，看着家人吃得开心，我就满足了！[耶] （还有我那垫包子是柑橘叶，过年摘的晒干备用，要用时开水烫一下就好，蒸出来的包子有淡淡的橘子清香，很不错的👍）
