春笋炒肉片 - 食材 - 主料：新鲜春笋300克，猪里脊肉200克。 - 辅料：姜丝、蒜末、葱花各适量。 - 调料：盐、生抽、料酒、淀粉、食用油。 - 做法 - 准备食材 - 春笋剥去外壳，切成薄片，放入沸水中焯烫2分钟，去除涩味，捞出沥干。 - 猪里脊肉洗净，切成薄片，加入少许盐、料酒、淀粉，抓匀腌制10分钟。 - 炒制 - 锅中倒入适量食用油，烧至六成热，放入姜丝、蒜末爆香。 - 下入腌制好的肉片，快速滑炒至变色，盛出备用。 - 锅中留底油，放入焯好的春笋片，翻炒均匀。 - 将炒好的肉片倒入锅中，与春笋一起翻炒。 - 加入适量盐、生抽调味，翻炒均匀。 - 撒上葱花，翻炒几下即可出锅。 - 功效 - 健脾开胃：春笋清淡鲜嫩，能促进消化，增进食欲。 - 补充营养：猪肉富含蛋白质和多种营养素，搭配春笋，营养更全面。 - 适宜人群：一般人群均可食用，尤其适合春季需要调理脾胃、补充营养者。 在制作这道菜时，注意火候的掌握，以保持春笋的脆嫩和肉片的鲜嫩。根据个人口味，可适量调整调料的用量。
