我算是看明白了，谁的话我也不要听。 上班的时候听我一个同事说，大姐呀，包饺子拌饺子馅儿，肉馅儿里提前要打水，那样包出来的饺子才水灵。 你看我拌的饺子馅听了同事的建议，我也往饺子馅里打了水，可是怎么那个肉也不吃水呀？是不是买的肉本身就有水分？ 白瞎了我这点肉馅，怎么能包的了呀？我倒的水也不多啊。 怎么就变成了这样呢？谁懂啊？饺子馅提前放水要放多少？还是先放油，还是后放水？我咋搞了一塌糊涂。 完了，我的饺子算是吃不成了。 本以为今天晚上包饺子，看我弄的这个肉馅，丢不丢人呐，油汪汪，水汪汪[捂脸][捂脸] 谁知道拌饺子馅儿怎么拌最正确啊？
焰火
你的肉馅，肉不够碎，无论剁馅还是绞刀，不能看见肉粒。这么大粒肉适合做狮子头。
焰火 回复 04-02 20:53
水放的太多了，做馅还要有三成肥肉。