看看学校开个食堂要做多少工作： 1、进货必须定点，而且必须三方比价或公开招标。 2、工作人员必须定期体检，办理健康证； 3、必须在市场监督管理局办理食品经营许可证； 4、采取6S管理模式； 5、有不低于多少厘米高的挡鼠板； 6、安装符合规范的灭蝇灯； 7、安装紫外线消毒灯； 8、抽油烟机必须定期清洗； 8、留样记录必须符合规范； 9、食品留样不少于125g；并且必须保留48小时； 10、副食品存放标签粘贴必须规范； 11、原材料进货必须有进货台账； 12、各种进货必须公示产地，出厂日期，营业执照等； 13、器皿，锅碗瓢盆定期消毒 14、工作人员操作时戴口罩，工作帽，鞋套等； 15、还必须进行什么“日什么、周什么，月什么”的工作，并填写记录； 16、剩余饭菜、餐厨垃圾进行处理；并填写好记录； 17、对食堂定期消毒并填写记录； 18、有一套完整的无懈可击的账目。 19、有食品安全总监及食品安全员，并行文公示； 20、校长陪餐并有陪餐记录； 21、定期对食堂工作人员进行培训，有照片，有记录； 22、每学期有食品安全应急演练。 23、经常接受教育局和市场监督管理局的检查； 24、明厨亮灶。等等，我了解的就这些。欢迎补充。也请家长朋友放心的让孩子在学校就餐吧！。
