卤味摆摊，一定不要做高单价品类

[烟花R]准备摆卤味摊的朋友，一定要认真看完这篇经验分享，能帮你避开不少雷区！ [烟花R]很多人问过我关于品类选择的问题，我的建议很明确：摆摊千万别做高单价卤味，否则真的很难卖动。你想想，顾客路过摊位时，有多少人愿意花50元以上买一斤卤味？尤其是地摊消费场景，大家更倾向于性价比高的选择。单价太高，最终很可能导致食材浪费比卖出去的还多。 [烟花R]单价超过50元/斤的卤味，基本很难走量；即便是40-50元这个区间，销量也不会太理想、因此，建议大家主打40元以下的品类，比如鸡爪、鸭脖、素菜等，这类食材成本可控，顾客接受度高，复购率也更好。至于高价位的品类，例如肥肠，牛肉、牛筋，百叶，猪肚等等除非你有稳定的客源或特殊渠道，否则直接放弃更明智！ [电影R]我是卤大师，以上是我经验，希望能帮到有需要的朋友。