青海湖的湟鱼泛滥成灾，为何无人敢吃？一位50多岁的老渔民告诉我：青海湖里有12.

青海湖的湟鱼泛滥成灾，为何无人敢吃？一位50多岁的老渔民告诉我：青海湖里有12.03万吨湟鱼，随手就能捕捞到，但当地人就是不吃。这是为什么呢？ 水至清则无鱼？清澈见底的青海湖，里面湟鱼多的都能用手抓，简直就是“钓鱼佬”的天堂，甚至不用鱼饵，空竿钓鱼。 一捧一大把，湟鱼泛滥成灾，但这样的“人间仙境”不仅没有一个“钓鱼佬”，即便是当地的群众，看到之后都置若罔闻，对湟鱼根本不感兴趣。 是湟鱼不好吃吗？口感不丰富吗？ 湟鱼又名裸锂，是青海湖的特产，裸锂是鱼如其名，浑身上下没有一片鳞片，体型近似纺锤，背部呈现灰褐色或者黄褐色，在清澈的青海湖当中，成群结队的湟鱼形成了一道独特的风景线。 前往青海湖玩耍的游客，几乎都亲手抚摸过湟鱼那滑腻腻、柔软的身体，一位当地的50多岁的老渔民说，青海湖当中的湟鱼泛滥成灾，高达12.03万吨。 一根手指伸进去，就能吸引无数的湟鱼上下翻腾、跳跃，随手一抓，就直接能够将湟鱼“捧在手心”里，然而这样充足的湟鱼，却没有一个人想着去吃，这是为何？ 民以食为天；人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌……中国的美食文化传承了上千年，各种各样的食材都能被做成绝顶美味，就连一些外来入侵物种，都能被中国热爱美食的群众们吃“绝户”。 譬如长相“可怖”的小龙虾，它们耀武扬威，挥舞着锋利的钳子，但中国食客们可不害怕，见到它们，只会思考一个问题：这小龙虾是做成蒜香，还是麻辣？ 亦或者是发霉的豆腐、发酵的酸奶、再或者是“珍藏”多年的发霉火腿，这些都被中国群众视为人间美味，可湟鱼这肥嘟嘟、又新鲜的鱼类，却没人吃！ 黄河曾是湟鱼的“母亲河”，但随着历史的演变与地壳运动，湟鱼的“安身之所”从黄河变成了青海湖，而湟鱼也成为了青海湖的独有物种。 20世纪，湟鱼被视为顶尖食材，高端的食材，只需要采用最简单的烹饪方式，即可彻底激发出食材的本味与鲜美。 湟鱼，无论是清蒸、还是红烧、或是糖醋、亦或者是炖汤，那都是不可多得的美味，肉质弹牙、紧致，口感鲜嫩、多汁，且营养丰富。 在那一时期，湟鱼几乎成为了很多群众餐桌上必不可少的一道菜，美味的湟鱼，配上醇香的烈酒，那滋味妙不可言。 也是因为人们的大肆捕捞，使得湟鱼的数量急剧锐减，短短数年的光阴，湟鱼竟然一度濒临灭绝。 湟鱼在青海湖生存了多年，早就已经与青海湖融为一体，湟鱼的存在保证了青海湖的生态平衡，因此，湟鱼的存在至关重要，一旦灭绝，对于青海湖而言，或许就是“灭顶之灾”。 湟鱼在地球上生存了数万年，怎么能在新文明社会灭绝呢？出于对生物多样性的保护，国家立刻出台了相关法律条文。 1979年，湟鱼被列为保护动物，但一些非法分子为了谋取暴利，无视国法依旧肆意捕捞湟鱼，使得湟鱼数量持续下降，截止到2002年，湟鱼的数量不足2600吨。 2004年，湟鱼因数量稀少被列为濒危物种，湟鱼这才正式有了“编制”，摇身一变吃上了“皇粮”，不再担心灭绝。 如今，距离国家出台政策保护湟鱼，已经过去了整整20年，而国家的行动也取得了显著成效，湟鱼从当初的不足2600吨，直接数量倍增，一跃达到了惊人的12.03万吨。 截至2012年9月底，青海湖的水体面积为4625，6平方公里，青海湖的水体面积辽阔，但装载12.03万吨的湟鱼，那也显得有些“拥挤”，几乎是鱼挤鱼、鱼压鱼的地步。 湟鱼从当初的美味儿，变成了国家二级保护动物，而这便是众人不敢继续食用湟鱼的根本原因，若是因为逞一时之快，过一把嘴瘾，被警方处以高额罚款、拘留，实在是得不偿失。 但是，也有一些非法分子，依旧在做“湟鱼生意”，邀请游客来上一顿“湟鱼宴”，结果游客们早就将国家法律牢记于心，一个电话举报，警方迅速出动，该处罚处罚，该拘留拘留。 湟鱼是维护生物多样性、生态平衡的一份子，对青海湖至关重要，虽数量可观，但仍需继续保护，否则很有可能重蹈覆辙，届时，20年的努力便功亏一篑了！ 信息来源：光明网：拯救濒危湟鱼青海湖如何再现半河清水半河鱼？