白酒的酒花有哪些类型?白酒的酒花根据其形态、大小、持续时间等方面的不同，可以分为以下几类： 一、大清花 1.特征：酒花大如黄豆，整齐一致，清亮透明，消失极快。 2.酒精度：一般在65度以上。 二、小清花 1.特征：酒花形状比大清花小，如绿豆大小，清亮透明，消失速度较慢。 2.酒精度：通常在58度-63度左右。 三、云花 1.特征：酒花大小不一，似云状，重叠相连，布满液面。 2.酒精度：酒精度在46度-55度区间。 四、二花 1.特征：又称小花，酒花细碎、均匀，持续时间较长。 2.酒精度：一般在40度-45度左右。 五、油花 1.特征：酒花如小米粒般大小，布满液面，呈油珠状，比较粘稠，流动缓慢。 2.酒精度：在30度以下。 酒花可以作为判断白酒酒精度和质量的一个参考因素，但不能完全以此来确定白酒的品质，因为酒花还会受到酿造工艺、水质、容器等多种因素的影响。
