1955年，北京，91岁的齐白石在家人的周到服务下享受美食。齐白石一生吃过各地方

1955年，北京，91岁的齐白石在家人的周到服务下享受美食。齐白石一生吃过各地方的美食，但还是对家乡的美食情有独钟。 作为湖南湘潭人，齐白石对家乡的辣味情有独钟，尤其喜爱湖南腊肉、剁椒鱼头等菜肴。他曾在家书中提及思念家乡的“火焙鱼”和“辣子”，晚年定居北京时仍让家人腌制腊肉以解乡愁。 湖南传统小吃如糖油粑粑（糯米团煎制后裹红糖）和蒿子粑粑（艾草与糯米混合蒸制），带有童年记忆。齐白石在书信中提及家乡小吃时，常流露思乡之情。 齐白石常以白菜入画，并题诗“不独老萍知此味，先人三代咬其根”，自喻清贫中的风骨。他不仅画白菜，更爱吃白菜，认为其“清白传家”，常以清水煮白菜蘸辣酱食用。 齐白石生活节俭，偏爱家常食材。他爱吃蒸芋头，认为其绵软香甜；也常画丝瓜，并题字“瓜蔬滋味此中寻”，暗示对丝瓜汤的喜爱。 齐白石擅画虾，对虾的鲜活度极为挑剔。他喜食清水煮河虾，尤其注重现捞现烹，认为新鲜虾肉“清甜弹牙”。有轶事称，他曾因饭馆用死虾入菜而拒付钱，足见其对食材的严苛要求。