焦糖牛奶芝士蛋糕｜DulceDeLeche🍰

Dulce De Leche Cheesecake Bars 焦糖牛奶芝士蛋糕 For the crust 130g vanilla crackers or similar taste them! If they need an extra oomph add ground ginger, vanilla essence and/or sugar 格雷厄姆饼干/香草饼干或类似口味的饼干，如果需要更浓郁的味道，可以加些姜粉、肉桂粉、香草精和/或糖。 45g melted unsalted butter 融化的无盐黄油 1.5g salt 盐 For the filling 440g cheese 室温 奶油芝士 100g sugar 糖 110g 室温酸奶油 2 eggs 室温鸡蛋 1.5g salt 盐 200g dulce de leche 拉丁牛奶糖 5ml vanilla paste or vanilla extract 香菜膏或香草精华 To cover 120g dulce de leche 焦糖牛奶糖 ddesuedxing Methods： 1. 制作饼皮：将饼干打至光滑。加入盐和黄油，搅拌均匀。 2.在模具侧面剪一张烘焙纸，包括边缘。在模具上涂抹油脂，并用烘焙纸固定。将饼干粉放入模具中，并在模具底部压平。放入冰箱冷冻至少15分钟，同时我们制作馅料。 3.制作馅料，用立式或手持式搅拌机，将奶油奶酪、糖和香草精搅拌至顺滑。偶尔停下来用刮刀刮一下边缘，确保所有材料都混合均匀。 加入酸奶油和盐，继续搅拌。 4.将速度调到低速，逐个加入鸡蛋。前一个鸡蛋完全混合后，就可以加入下一个鸡蛋了。加入焦糖牛奶酱，小心搅拌，直至呈现大理石纹。 5.将馅料放入模具中，放入预热至150摄氏度的烤箱。烘烤20-30分钟，或直至移动时像吉利丁片一样晃动。等待其完全放凉，然后放入冰箱过夜或至少8小时。 6.隔天将芝士蛋糕脱模，并将多余的焦糖牛奶酱涂抹在上面。用湿刀分切芝士蛋糕，即可。