我在酒厂干了30年，现在年收入48万，按理说该闷声发财，但看着市面上那些“挂羊头卖狗肉”的白酒，实在忍不住了，与大家说几句心里话！ 干了30年酿酒，年收入48万，本不该多嘴。但每次看到超市里那些标榜“古法酿造”、“纯粮固态”的酒，实际配料表里却藏着“食用酒精”、“液态法白酒”，我实在是忍不住了，这不是欺负老百姓不懂行吗？ 今天我就与大家说几句心里话，为什么会有“挂羊头卖狗肉”的白酒，主要原因有两个，看完你就明白了。 第一个：时间成本 真正的粮食酒，采用的是传统的固态工艺酿造，每一步都要精心操作，酿造周期长得很。像我们厂，酿造一批好酒，少说也得几个月，甚至几年。 这期间，酒厂得投入大量人力、物力，成本自然就高。可有些酒厂，就想赚快钱，哪受得了这漫长的等待，于是就偷工减料，用别的方法来“造”酒。 第二个：成本控制 纯粮食酿造，成本是跟着粮食价格波动的，粮食涨价，酿酒成本就高。要是遇到歉收年，成本更是蹭蹭往上涨。 这也让有些酒厂为了省钱，就用酒精勾兑，再添加点香精香料，伪装成粮食酒卖。 这样一来，成本降下来了，利润却上去了，可苦了那些不懂行的消费者，花了买粮食酒的钱，却喝到了勾兑酒。 那怎么才能买到真正的粮食酒呢？我给大家支个招。 看酒瓶上的工艺介绍，要是写明是“固态酿造”，那基本靠谱。再看看配料表，只有水和粮食，没有乱七八糟的添加剂，那才是真正的粮食酒。 就说我们厂出的一款52度白酒，配料表干净得很，只有水和高粱、小麦等5种粮食，用的还是传统固态法发酵。 前两天，我跟老友聚会，带了一瓶去，朋友一看到酒瓶上的配料，就打趣说：“这小厂子的酒，能好喝到哪儿去？”我笑笑没说话，倒了一杯给他。 他端起杯子，轻轻一闻，眼睛就亮了：“嘿，这酒还挺香啊！入口绵甜，后劲儿足，这可真是粮食酒的味道。” 我告诉他，这南池翠N9酒虽然不是大品牌，但酿造工艺扎实，光基酒年份就长达9年，酒厂也一直坚守品质，价格虽然才百元出头，但口感绝对不输大牌。 这酒产地在四川邛崃，那可是酿酒的好地方，水好、粮食好，加上酒厂37年的酿造经验，还是当地的老八大原酒厂之一，为全国30多个省份提供过基酒，这酿成来的酒能不好喝吗？ 朋友听了，直点头，还立马在网上囤了2箱说：“看来以后买酒，还得看配料表和酿造工艺，不能光看牌子了。” 大家以后买酒，也一定要记住这两点。别被那些花里胡哨的包装和广告蒙蔽了双眼，真正的好酒，是靠实实在在的酿造工艺和优质原料酿出来的。 要是买错了，花了冤枉钱不说，还可能喝得不舒服。希望大家都能买到真正的好酒，和亲朋好友一起，享受那醇厚的酒香。你有没有买到酒精酒的经历？欢迎在评论区留言！
