江南的“7头1脑”春菜很有韵味。 像香椿头、荠菜头这些，带着泥土的气息，是大自然的馈赠。香椿炒蛋就很经典，遵循“雨前椿芽嫩如丝”，紫椿嫩芽焯水切碎和鸡蛋同炒，那味道据说能让人“一箸入口，三春不忘”。荠菜豆腐羹也不错，苏州阿婆把荠菜碎拌入嫩豆腐，浇上火腿高汤，撒白胡椒，青白相间，有《诗经》里“其甘如荠”的风雅。这些春菜不只是食物，更是一种与自然同频的仪式感，在春分这个特殊的时节，品尝它们就像在品味整个江南的春天。快点赞收藏吃起来哦！#香椿食谱# #早春野菜# #香椿芽食谱# #春菜食谱# #嫩芽菜# #香椿炒叶菜# #春菜图鉴# #春芽菜#
