抹茶奶麻薯挞🍵

消耗冻在冷宫里的蛋挞皮 就一个劲的想捣鼓尝试做各种口味的挞 抹茶甘纳许奶油+抹茶生巧+鲜奶麻薯 一口下去 挞皮层层起酥 Double抹茶配上糯叽叽 ✔︎学会烘烤蛋挞皮可以解锁各种搭配 ⒈锡纸托底部扎一点小孔 ⒉放上锡纸和重石（没有重石可以放绿豆红豆大米） ⒊烤箱提前预热风炉175℃烘烤24分钟 ⒋接着去掉锡纸和重石，继续烘烤3分钟 ⒌最后倒扣，去掉底部锡纸托，继续烘烤3分钟 ⒍总计需要烘烤24+3+3=30分钟 【鲜奶麻薯】 牛奶150g 木薯淀粉25g 细砂糖10g 炼乳10g 将所有食材混合倒入在不粘锅里，中小火不断搅拌至浓稠拉丝无液体状态即可，装入到裱花袋里晾凉备用。 【抹茶生巧】 白巧45g 淡奶油65g 抹茶粉10g （是微苦抹，可根据个人口味调整） 白巧隔水融化加入抹茶粉搅匀，淡奶油加至40℃左右温热状态分两次加入混匀。 【抹茶甘纳许奶油】 白巧40g 淡奶油110g 抹茶粉7g 白巧隔水融化加入抹茶粉搅匀，淡奶油加至温热分次倒入混匀，密封放冰箱冷藏静置至少6小时，打发至有纹路硬挺状态装入裱花袋里备用。 🥄组装： 烤好蛋挞皮晾凉，挤入鲜奶麻薯，将抹茶生巧倒入，冰箱冷藏静置至少1小时，接着挤上抹茶甘纳许奶油。