蓝村路街头的一碗炒馍花🍜（76/100）

去年刷到塘桥的山西面馆老板换地方开新店了，开到了浦东的B级美食激战区蓝村路 这条街真是个神奇的地方，地铁站出来一条路全是脏摊小店，充斥着各种平价碳水和烟火气的夜宵摊儿 来之前刷评论区瞅着别人晒的炒馍花心心念念了好久，一到店望着菜单看了一圈没找到，颤颤巍巍的和问老板炒馍花有吗，得到肯定的答案才放下心来，再加个醋溜白菜吧 是心水的干炒版本，香气和火候十分到位，油香气十足碗底却无一滴油，炒馍吸油后变得蓬松绵软，入口倒不会觉着油腻感 搭配的胡萝卜包菜丝儿爽脆断生，蓬松带微焦鸡蛋块儿更是将锅气发挥的淋漓尽致，这就是大火爆炒的魅力吧 吃了半碗原味后，桌上的宁化醋就该上台表演了，点缀几滴正好激发香气又不会破坏馍花的干爽 进店看到老板从锅里捞出俩卤鸡腿，也有样学样的点了俩，大料的辛香和腌渍后的咸鲜完全浸入了鸡肉，炖的火候也是刚好，轻拔脱骨，纹理闪闪发光 吃完路过源深路烧烤二店来了几串，说实话没有之前的惊艳感了，可能是最近的羊肉不太行，口味退步不少 今日饮品：厚蛋糊是最近的心头好