好吃是好吃，就是有点胎费米饭了🤣
代梅说美食
2025-04-25 15:14:16
少油版香辣豆豉肉末茄子｜拌饭三碗不够吃🤣茄子软糯入味，肉末鲜香，少油更健康～
🌿🌿食材：茄子🍆400g，肉末150g，青椒2根，蒜瓣5瓣，辣椒面，豆豉
🌿🌿做法：1️⃣茄子洗干净去蒂，切成小条，青椒切圈，蒜切末，一起切好备用
2️⃣蒸锅里的水烧开，放入茄子蒸3分钟（蒸制时间；具体看茄子切的大小）可用筷子🥢插看状况
3️⃣锅中油烧热放入肉末炒变色，接着放蒜，青椒，一小勺盐炒香炒匀，然后倒入蒸好的茄子翻炒两下，调味加生抽两勺，蚝油和酱油各半勺大火翻炒均匀，炒匀后加入辣椒面，豆豉各两勺继续大火炒匀，淋入点淀粉水，出锅淋入点锅边醋，一道超级香辣好吃又健康的豆豉肉末茄子就做好了
👉茄子🍆不变色小技巧：
1.水沸后再上锅，猛火隔水蒸3分钟，（蒸制的时间主要看茄子的大小）
2.出锅趁热刷层香油，油膜隔绝空气，还能增加莹润光泽
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